Nelle sale dello splendido Castello di Verduno, una generazione di donne ha fatto dell’ospitalità, della produzione vinicola e della cucina di qualità uno stile di vita.
Il Real Castello è un luogo dove storicamente la famiglia Burlotto ha condotto con passione e competenza una intelligente attività di promozione dell’enogastronomia del territorio, valorizzando la bellissima struttura, creando un albergo, una cantina e un ristorante di livello.
Oggi il timone della cucina è nelle mani della giovane e talentuosa Alessandra Buglioni di Monale, che ha ereditato la passione familiare femminile per il bello e il buono.
Da tempo collaboratrice di Slow Food e più recentemente della Scuola di Cucina di Pollenzo, Alessandra propone una cucina che possiamo definire ricca di grazia, di profumi e colori.
Alle Tavole Accademiche dell’UNISG prepara infatti piatti della tradizione, ma con un accento tutto personale: la classica minestra “da bate el gran” (ovvero della mietitura), lo stufato di “giura” (vacca piemontese), accanto ad insalata di pomodori, fragole e miele, maltagliati con fave e piselli, verdure al forno con erba podagraria, fino a dessert con un tocco particolare come budino di pain brioche con ciliegie e panna cotta alle rose.