Come tradizione alle Tavole Accademiche di Pollenzo si alternano chef di esperienza internazionale, altri di tradizione più locale e cuochi e cuoche di comunità migranti o di origine straniera residenti in Italia.
Venerdì 12 maggio avremo ospite Ngoma- Mbenza Aimée, nata nella Repubblica Democratica del Congo e residente oggi a Torino.
Cuoca per passione e per finanziare i progetti della sua associazione “Femme lève-toi“, che si propone di aiutare le donne disagiate e vittime di violenze familiari della sua nazione di origine, Aimée è una delle venti cuoche di Ricette d’Africa, un percorso di formazione rivolto a donne africane per sviluppare laboratori interculturali di cucina promosso da Renken, associazione di cooperazione internazionale, attiva in Italia e in Africa nell’ambito promozione sociale e del dialogo interculturale.
A Pollenzo Ngoma- Mbenza Aimée propone due piatti classi della tradizione gastronomica congolese: il pondu madessu, a base di foglie di manioca, melanzane, fagioli, cipolle e il pollo allo zenzero, il tutto accompagnato da riso.
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