Mercoledì 11 maggio, ore 9.30 , nella Sala Rossa dell’Agenzia di Pollenzo, Carlo Petrini, insieme al rettore prof. Piercarlo Grimaldi e al corpo docente dell’UNISG, presenta la nuova edizione del suo volume Buono, pulito e giusto, per i tipi di Giunti e Slow Food Editore.
La nuova edizione aggiornata, prendendo il via da quello che è uno slogan che ha proposto una visione del mondo che ha rovesciato gli stereotipi sul cibo e l’agricoltura, costruisce una teoria, intreccia analisi, impegno ed esperienze autobiografiche, esortando il lettore a farsi egli stesso eco-gastronomo e protagonista di una grande rete internazionale che custodisca il pianeta mettendo il cibo al centro di un nuovo progetto di vita.
Durante la mattinata l’autore discuterà del suo libro con gli studenti, mentre i docenti dell’ateneo lo interpelleranno sui temi chiave dell’opera, a partire dalle connessioni con la loro area di insegnamento.