Mercoledì 19 gennaio alle 1630, all’interno delle attività della didattica integrativa dell’UNISG, sarà ospite il professor Steven Shapin, Franklin L. Ford Professor di Storia della Scienza ad Harvard.
Il prof. Shapin, di formazione sociologo, è autore di alcuni contributi fondamentali per la storia delle idee e della scienza moderne, e anche di contributi sul tema del gusto, della dietetica e della nascita della gastronomia nella prima modernità. In italiano, sono stati tradotti “La rivoluzione scientifica” (Einaudi, 2003) e “Il Leviatano e la pompa d’aria. Hobbes, Boyle e la cultura dell’esperimento” (La Nuova Italia, 1994).
Durante la conferenza il prof. Shapin tratterà il problema filosofico del gusto, in relazione al problema della dietetica, evidenziando il rapporto tra suo declino e la nascita del connoisseur in epoca moderna.