Settimana di consegna dei diplomi di Alto Apprendistato all’UNISG: martedì 23 e mercoledì 24 maggio gli studenti dei corsi per Panettieri Pizzaioli e del corso Mastri Birrai presentano le tesi e i loro capolavori presso la Scuola di Cucina di Pollenzo.
Al martedì toccherà ai Mastri Birrai, mentre il mercoledì sarà la volta dei Panettieri Pizzaioli.
Il programma prevede per entrambe i gruppi nei due giorni, in mattinata con inizio alle 9, la discussione delle tesi, quindi alle 14.00 la presentazione capolavori, ovvero un prodotto creato dallo studente (può essere un prodotto da forno o una birra), infine alle 17.00 la consegna dei diplomi nell’Aula Magna dell’ateneo.
Ecco i nuovi Panettieri Pizzaioli (alcuni presentano sia la tesi che il capolavoro, altri esclusivamente il capolavoro)
Joshua Arosio Gabriele, 20 anni da Biassono (Monza-Brianza).
Edoardo Bella, 21 anni da Torino.
Marco Bianchi, 28 anni da Capriate San Gervasio (BG) presenta la tesi dal titolo “L’uomo artigiano”, relatore prof. Paolo Corvo.
Simone Bonvicini, 30 anni da Milano.
Gualtiero De Lio, 24 anni da Cosenza.
Davide Maffezzoni, 23 anni da Castelverde (CR), discute la tesi dal titolo “Come raggiungere la sostenibilità economica producendo pane e prodotti da forno biologici, con farine di grani antichi, seguendo i principi del buono, pulito e giusto”, relatore prof. Damiano Cortese.
Mirko Magnano, 30 anni da Siracusa discute la tesi dal titolo “Il suono e la materia – l’effetto della musica elettronica su un prodotto lievitato da forno”, relatore prof.ssa Paola Migliorini.
Gianluca Riccardi, 31 anni da Brindisi, discute la tesi dal titolo “Studio di fattibilità per l’apertura di un forno agricolo/B&B nella Riserva Naturale Marina di Torre Guaceto”, relatore prof. Damiano Cortese.
Alessio Stolfo, 20 anni da Azzano Decimo (Pordenone).
Emmanuel Vecchio, 21 anni da Battipaglia (Salerno).
Ecco i nuovi Mastri Birrai
Stefano Curci, 21 anni da Torino discute la tesi da titolo “Il gruit: rinascita di una tradizione”, relatore prof. Gabriele Volpato.
Davide Giussani, 24 anni da Oleggio (NO) discute la tesi dal titolo “Ale vs Bier – L’avvento del luppolo e la resistenza britannica”, relatore prof. Vesa Matteo Piludu.
Oscar Mancin, 29 anni da Oleggio (BO) discute la tesi dal titolo “Le saison ieri e oggi: una tradizione in evoluzione” relatore prof. Gabriele Volpato.
Lorenzo Mascherini, 21 anni da Novi Ligure (AL) discute la tesi dal titolo “Capolavoro – Modern Smoked Porter”, relatore prof.ssa Paola Migliorini.
Michele Nominelli, 21 anni da Casalvolone (NO) discute la tesi dal titolo ” Tradizione, Passione e Impegno Sociale nei Birrifici Trappisti”relatore prof. Damiano Cortese.
Gianluca Putrino, 26 anni da Collegno (TO) discute la tesi dal titolo “La birra e il mead. La rilevanza storico-culturale delle due bevande presso i Celti e i Vichinghi e l’attualità del loro brand”, relatore prof. Vesa Matteo Piludu.
Pierandrea Vasi, 27 anni da Samone (TO) discute la tesi dal titolo “Craft Beer Revolution, bottiglia o lattina?”, relatore prof.ssa Paola Migliorini.