Giovedì 3 novembre le Tavole Accademiche di Pollenzo parlano indiano. Chef ospiti sono infatti due giovani originari del Punjab, appartenenti alla comunità indiana che vive nel territorio di Bra e dintorni.
Si tratta di un ragazzo, Gurpreet Singh, 28 anni e una ragazza, Navpreet Kaur, 20 anni, entrambi cuochi per hobby e passione, che proporranno alcuni piatti della loro tradizione culinaria.
Negli ultimi anni, infatti, una crescente comunità di punjabi si è installata nella pianura circostante Bra ed è principalmente dedicata ad attività agricole e legate all’allevamento bovino. La loro presenza si è a poco a poco organizzata anche in attività sociali, con l’associazione Gurudwara Singh Sabha, che riunisce intorno alla religione sikh oltre 500 famiglie di tutto il Piemonte, ma pure una neonata squadra di cricket, sport che stanno cercando di promuovere anche al di fuori della loro comunità.
Esiste inoltre un tempio sikh a Marene, dove vengono festeggiate le ricorrenze religiose, ma anche dove ci si ritrova intorno ai piatti della tradizione. Alcuni dei quali saranno proposti agli studenti dell’UNISG.
In menù sono previsti: il chawal, tipico riso saltato con piselli e spezie, quindi il chole, uno stufato di ceci con pomodoro, patate, cipolle e spezie, infine l’halwa, dessert a base di lenticchie, mandorle, burro, zucchero.