Lunedì 26 settembre all’interno di Talk Mood, l’area dedicata alle conferenze di Food Mood, al Centro Congressi Torino Incontra in via Nino Costa 8, continuano le conferenze intorno al cibo.
Alle h 11 si parla di “Olio di palma: facciamo chiarezza”, un dibattito tenuto anche in lingua inglese, cui partecipano studiosi ed esperti di vari atenei, sotto la supervisione dell’area Ricerca dell’UNISG: un momento in cui si cercherà di capire se esiste una verità univoca sull’olio di palma, al di là del marketing e del sensazionalismo che caratterizzano la comunicazione sul tema.
Alle 14 tocca alla conferenza “Fare sistema: la nuova sfida del cibo”, con una prima parte dedicata alla visione Macro attraverso l’esperienza del libro “Eating Planet” della Fondazione Barilla, quindi il progetto di Terra Madre, rete mondiale delle Comunità del Cibo, presentato da Carlo Petrini e l’approccio a una nuova bioeconomia di Novamont basato sulla rigenerazione delle risorse del territorio La seconda parte proporrà l’approccio Micro, raccontando come si può fare sistema con il territorio attraverso il progetto dell’Atlante del Cibo, e la ricerca del PoliTo sulle potenzialità di sviluppo dei territori in base all’approccio sistemico, quindi il progetto che vede protagonista il nostro ateneo: Systemic Event Design a partire dalla progettazione sistemica di Terra Madre Salone del Gusto 2016.
Gli incontri, aperti a tutti previa registrazione gratuita, si tengono nelle sale del Centro Congressi Torino Incontra.