Mentre fervono i preparativi delle attività UNISG a Terra Madre Salone del Gusto e mentre si svolge la settimana di benvenuto delle matricole del corso triennale e magistrale, martedì 20 settembre si tiene anche una sessione di laurea autunnale.
A partire dalle 9,30 nell’Aula Magna discutono la tesi 8 studenti del corso triennale in Scienze Gastronomiche e una studentessa del corso magistrale in Promozione e Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico.
Ecco i loro nomi e le loro tesi.
Laurea Triennale
Valentina Cattero, 23 anni da Cuneo, discute la tesi dal titolo “Rediscovering our Origins: Traditional Wild Greens to Connect Salento and Thrace” con il relatore prof. Andrea Pieroni.
Ginevra Capone, 21 anni da Genova discute la tesi dal titolo “Cibo e stato d’animo: come i comportamenti alimentari influenzano l’umore”, con il relatore prof. Andrea Pezzana.
Chiara Cafuri, 22 anni da Padova discute la tesi dal titolo “Caratterizzazione compositiva e sensoriale della Nascetta del Comune di Novello, il “nuovo” vino bianco delle Langhe” con il relatore prof. Giuseppe Zeppa.
Giorgia Cabrino, 26 anni da Cuneo, discute la tesi dal titolo “Confronto trans-generazionale sull’approccio al cibo in gravidanza e nei primi mesi di vita” con il relatore prof. Gabriella Morini.
Mattia Gramaglia, 22 anni da Bra (CN) discute la tesi dal titolo “Cosa spinge una persona a essere vegana nel 2016?”, con il relatore prof. Paolo Corvo.
Alexander Markus Lehmann, 24 anni da Magonza (Germania) discute la tesi dal titolo “Approccio olistico di olio d’oliva, come essere diversi”, con il relatore prof. Franco Fassio.
Jorge Alexis Mendez Murphy, 26 anni da Puerto Rico discute la tesi dal titolo “Before the Empires: The Culinary Use of Plants, Cooking, and Identity in Pre-Columbian Puerto Rico”, con il relatore prof. Simone Cinotto.
Valeria Merlo Lecaro, 22 anni da Quito (Ecuador) discute la tesi dal titolo “How Does the Rise of Urban Agriculture Shape the Foodscapes?”, con il relatore prof. Paolo Corvo (Relatore)
Laurea Magistrale
Cristina Tenino, 24 anni da Cuneo discute la tesi dal titolo “Casa del Caffè Vergnano S.P.A.: La Nuova Accademia Vergnano”, con il relatore prof. Carmine Garzia