Mentre prosegue la settimana di benvenuto delle matricole, alcuni studenti del corso triennale in Scienze Gastronomiche e di quello magistrale in Promozione e Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico discutono la loro tesi di laurea. L’appuntamento è fissato per le 9,30 nell’Aula Magna di Cascina Albertina.
Per il corso di Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche:
- Arianna Elga Cantella, 22 anni da Milano, discute la tesi dal titolo “L’autenticità sta nella bocca di chi gusta”, relatore prof. Nicola Perullo.
- Cecilia Scandroglio, 21 anni da Milano, discute la tesi dal titolo “Il cibo come materia, proposta progettuale per la ristorazione scolastica”, relatore prof. Franco Fassio.
Per il corso di Laurea Magistrale in Promozione e Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico:
- Agnese Conti, 26 anni da Siena, discute la tesi dal titolo “Un territorio, una risorsa, un patrimonio economico e sostenibile: la torta di nocciole Tonda Gentile delle Langhe biologica”, relatore prof. Claudio Malagoli.
- Nicoletta Feligini, 25 anni discute la tesi dal titolo “I consumi alimentari sostenibili. Lo scenario italiano”, relatore prof. Paolo Corvo.
- Martina Filippa, 25 anni da Torino, discute la tesi dal titolo “L’esportazione di formaggio tra Unione Europea e Nord America. Focus su: Irlanda, Piemonte, Stati Uniti e Canada”, relatore prof. Michele Antonio Fino.