Il Convivium Slow Food Volca’niac, nato in Alvernia nel 2009, dal 10 al 15 giugno accoglie per la seconda volta un gruppo di 9 studenti del secondo anno dell’Università degli Studi di Pollenzo, accompagnandoli nella scoperta del territorio.
Il programma prevede l’incontro con i produttori dei Presìdi della lenticchia bionda di Saint-Flour e dei formaggi a latte crudo di razza bovina salers, e con alcuni vignerons emergenti.
È inoltre organizzata la visita al Parco naturale regionale dei vulcani d’Alvernia.
Il Convivium Volca’niac offre ai rappresentanti della stampa l’opportunità di partecipare ai percorsi didattici insieme agli studenti Unisg, scegliendo tra le visite agli attori del territorio e una cena didattica sui prodotti piemontesi in cui si presenterà l’Ateneo di Pollenzo.