Giovedì 2 ottobre, alle ore 10,30, presso il Palazzo Mostre e Congressi, gli studenti delle classi terminali dell’IIS Govone (Liceo Classico ‘Govone’ e Liceo Artistico ‘Gallizio’) avranno l’opportunità di incontrare Carlo Petrini in una lezione sul tema “Le scienze gastronomiche nell’era della transizione ecologica”.
L’incontro sarà introdotto dal Sindaco della Città di Alba dott. Alberto Gatto e dal Dirigente scolastico prof. Roberto Buongarzone.
La lezione – dialogo con gli studenti del Liceo Classico e Liceo Artistico, dal titolo “Le scienze gastronomiche nell’era della transizione ecologica”, affronterà il tema dell’impatto dei sistemi alimentari sulla sostenibilità ambientale, a partire dal concetto stesso di gastronomia nel contesto globale e nella realtà locale del nostro territorio patrimonio Unesco.
Carlo Petrini sostiene che sia necessario rigenerare il nostro rapporto con l’ambiente per evitare una crisi irreversibile. La rigenerazione deve passare attraverso un ripensamento globale del nostro rapporto con la produzione alimentare e con il consumo di cibo, che da soli sono responsabili del 37% delle emissioni del pianeta. Se il 33% del cibo prodotto nel mondo continuerà a essere buttato via, non ci sarà futuro per il nostro pianeta. Dobbiamo quindi intraprendere una “lotta gioiosa” per sacrificare la competitività e una crescita pericolosa alla collaborazione e a nuove forme di coltivazione integrata. Sono soprattutto i giovani che hanno interesse primario e capacità di cambiare la cultura dell’alimentazione, in un mondo che vede spesso gli agricoltori allearsi con la grande distribuzione e con le piattaforme digitali contro le politiche ambientali, le uniche in grado di salvaguardare il loro e il nostro futuro.