L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo sarà presente dall’11 al 14 maggio 2026 alla nuova edizione di TUTTOFOOD, la manifestazione internazionale B2B dedicata all’intero ecosistema agroalimentare, in programma nel quartiere fieristico di Rho Fiera a Milano.
Con i suoi 10 padiglioni, 85.000 metri quadri, circa 5.000 espositori, 4.000 top buyer e oltre 100.000 visitatori professionali provenienti da 80 Paesi, TUTTOFOOD rappresenta uno degli appuntamenti più rilevanti a livello globale per chi opera nel mondo del cibo, della produzione agricola e dell’innovazione alimentare. Un palcoscenico internazionale che UNISG sceglie non soltanto per esserci, ma per portare una visione: quella di un sistema agroalimentare fondato su qualità, responsabilità e connessione tra persone e imprese.
Il nostro spazio: un network che prende forma
Lo stand dell’Ateneo, che si trova nel Padiglione 6, stand F31 è la materializzazione concreta del Network UNISG, quella rete di realtà produttive, imprenditoriali e culturali che nel corso degli anni ha scelto di crescere fianco a fianco con l’Università, condividendone i valori e la visione del cibo come patrimonio collettivo.
Allo stand sarà possibile incontrare alcune delle realtà che animano questa comunità:
Made in Dignity Altromercato · Box Marche · Clink · Esmach · Fantolino · Ferrero · F.lli Merano · La Granda · Lavazza · Lic Packaging · Molecola · Pujje olio · Rina · Samporta · San Bernardo · Scuola Italiana Pizzaioli · Tartuflanghe · To Be Events · Tucano
Mondi apparentemente distanti — dall’olio extravergine alla birra artigianale, dal packaging sostenibile alla grande distribuzione etica — che nello spazio UNISG dialogano, si confrontano e trovano terreno comune. È proprio questo uno degli obiettivi chiave della nostra presenza a TUTTOFOOD: dimostrare che la diversità delle filiere, se governata da una cultura condivisa, diventa una forza straordinaria.
Sempre allo stand, sarà inoltre possibile conoscere da vicino i prodotti di altre aziende del network: Feral Drinks, Consorzio Alta Langa DOCG, Levoni, Mastri Birrai Umbri, Wilden Herbals — realtà che rappresentano altrettante declinazioni di una stessa idea di qualità e territorialità.
Quando il cibo racconta un progetto
Essere presenti a TUTTOFOOD significa anche offrire esperienze, non solo prodotti. Nello stand UNISG, chi visita potrà fermarsi, prendersi una pausa e lasciarsi guidare attraverso proposte gastronomiche curate dal Pollenzo Food Lab: un laboratorio che traduce la ricerca accademica in piatti, in storie, in emozioni gustative.
Tra le proposte in degustazione spicca un piatto ispirato al progetto Uovo Circolare di Fantolino, che incarna la filosofia della circolarità applicata all’alimentazione.
Per gli appassionati di caffè, il Coffee Lab realizzato in collaborazione con Lavazza offrirà un percorso di scoperta e degustazione di due mono-origini: il blend biologico proveniente dal progetto di sostenibilità della Fondazione Lavazza La Reserva de ¡Tierra! Cuba estratto in espresso con la Adonis di Victoria Arduino e La Reserva de ¡Tierra! Colombia per l’offerta filtro. Inoltre il Bakery Lab aprirà le porte al Progetto Pane e Nutella®: un tributo all’arte della panificazione, dove artigianalità e iconicità si incontrano per celebrare uno dei binomi più rappresentativi della tradizione gastronomica italiana. Il laboratorio sarà supportato dalle attrezzature Esmach e dalle farine Agugiaro & Figna, a garanzia di una qualità artigianale autentica.
Perché partecipare insieme ha più senso
TUTTOFOOD è per noi un’occasione preziosa non soltanto di visibilità, ma di costruzione di senso collettivo. Quando aziende di settori e dimensioni diverse si trovano a condividere uno spazio comune — quello dello stand UNISG — accade qualcosa di interessante: nascono conversazioni inaspettate, si scoprono complementarità latenti, si aprono collaborazioni inedite e creative.
È il valore della sinergia di rete: un’acqua minerale che incontra una birra artigianale umbra, un tartufo pregiato che dialoga con il cioccolato e i dolci iconici, una carne di qualità che trova il suo racconto nell’olio extravergine che la accompagna, fino alla tradizione artigianale della salumeria italiana che si fa contemporanea. Il packaging sostenibile che accompagna il prodotto, le certificazioni che testimoniano la cura della filiera, gli eventi che lo portano al pubblico. E poi la formazione della Scuola Italiana Pizzaioli, che ricorda come dietro ogni eccellenza ci sia sempre una competenza da coltivare.
Nello spazio UNISG, filiere lontane si scoprono vicine e ogni realtà, grande o artigianale, trova suo posto in una narrazione gastronomica comune, dove ogni differenza diventa un’opportunità di crescita.
