Alle Tavole Accademiche arrivano i sapori andini proposti da alcuni rappresentanti della comunità peruviana-piemontese, che prepareranno piatti tradizionali del loro paese.
Billy Huaman e Erika Rodriguez Lopez, residenti a Barge ai piedi del Monviso e Ana Cecilia Ponce, torinese di adozione, fanno parte della nostra rete di Terra Madre e giovedì 2 luglio propongono un menù fresco e stuzzicante, un vero e proprio assaggio di Perù a Pollenzo.
Il pranzo prevede la causa limeña di verdure, una sorta di sformato di patate rosse ripieno di avocado, peperoncino giallo, mais, uova e maionese, quindi il classico ceviche de pescado, accompagnato da solterito, una insalata di quinoa, peperoni, carote, zucchine, e formaggio, per chiudere con la mazamorra morada, un budino a base di mais viola (mais morado), fecola, prugne essicate e uvetta.
Ana Cecilia Ponce, artista e attivista promotrice della cultura peruviana nella città di Torino, vanta una lunga esperienza nel mondo della radio: ha condotto “Mi Tierra” programma di informazione, musica e folklore per le comunità latinoamericane su radio Antenna Uno e “Latinoamerica al Dìa” a radio Torino Internazionale. Questa sua familiarità con il mezzo radiofonico le ha permesso di collaborare alle emissioni di radio Slow Food al Salone del Gusto e Terra Madre 2014.
Billy Huaman e Erika Rodriguez Lopez sono una giovane coppia originaria di Huancayo. Billy, che ha avviato un negozio alimentare latino-americano a Torino, “La Bodeguita”, è un appassionato di cucina e attivo – insieme alla moglie Erika – nell’associazione “Wanka”, che promuove la diffusione della cultura peruviana in Piemonte. Erika, fondatrice e presidente di Wanka, organizza mostre sul mais peruviano, presentazione di balli e danze tipiche, laboratori per bambini ed assaggi di prodotti enogastronomici autoctoni.
L’associazione ha un ruolo molto importante anche per i giovani di seconda generazione, creando occasioni per la trasmissione delle tradizioni culturali del Perù..