“Educare attraverso il cibo: modelli e pratiche tra università e comunità”: giovedì 20 e venerdì 21 giugno 2019 un convegno Prin 2015 con relatori internazionali sulle pratiche della trasmissione del sapere tra università e comunità
“Educare attraverso il cibo: modelli e pratiche tra università e comunità” è il tema del convegno organizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo giovedì 20 e venerdì 21 giugno 2019, che rientra nel Prin 2015 “Cucina Politica. Il linguaggio del cibo tra pratiche sociali e rappresentazioni ideologiche” e vede la partecipazione di numerosi studiosi italiani ed internazionali.
Diretta da Nicola Perullo, professore ordinario di Estetica e direttore della Didattica all’UNISG, la due giorni affronta i temi dell’educazione nell’università, dei modelli educativi tra storia e filosofia, dei progetti attuali di educazione legata al cibo, dell’ecologia e del trasferimento di conoscenze alle giovani generazioni. Una riflessione plurale e ricca di sfaccettature sul linguaggio del cibo oggi.
Ecco il programma del convegno (gli interventi sono in lingua inglese o tradotti dall’italiano all’inglese).
Giovedì 20 giugno 2019
Aula Miroglio – Cascina Albertina
09:30 – Welcome Speech, prof. Andrea Pieroni, Rector of the University of Gastronomic Sciences
10:00 – Education in the University and in Diplomacy
- Prof. Jan Masschelein – University pedagogy as ‘frontline’
- Prof. Leszek Koczanowicz – Non-consensual dialogue and the concept of taste
- Prof. Lorenzo Kihlgren Grandi – Enhancing local food-branding strategies: the impact of city networks.
11:00 Roundtable discussion.
11:30 Educational Models between History and Philosophy
- Prof. Massimo Montanari – Regole monastiche e lavoro in cucina. Un addestramento alla disciplina e alla concentrazione
- Prof. Antonella Campanini – Scrivere di cibo per educare al cibo. Qualche riflessione intorno al De honesta voluptate di Platina
- Prof. Dorota Koczanowicz – Food as a vehicle of education.
12:30 Roundtable discussion.
13:00 Lunch break.
15:30 Ongoing projects with food education
- Prof. Gianfranco Marrone – The Cucota project: State of the Art
- Prof. Nicola Perullo _ “Education is about lighting a fire, not about filling a pail” (Yeats). Designing a different teaching-learning system at University of Gastronomic Sciences
- Prof. Paola Migliorini – Facilitating transformation and competence development in university education of Gastronomic Sciences: an experiential and action oriented approach in Agroecology.
16:00 Roundtable discussion.
16:30 Ecology, Education and School
- Dr. Adriana Bosio and Maria Gagliano – Find it, cook it, eat it – Food Education for Children
- Dr. Chiara Flora Bassignana – A Blade of Grass – Community Experiments of Food Education
- Dr. Ninni Sodahl _ Gently facing the blank canvas – the art of sensing from the field.
17:30 Roundtable discussion.
Venerdì 21 giugno 2019
Making-sense of Education
09:30 Meeting at the Edible Garden
10:00 Sensing into what is about to emerge – an intuitive and aesthetic exploration With Dr. Ninni Sodahl
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