Sono tutti incentrati sull’Europa Mediterranea i viaggi didattici che partono sabato 18 marzo e che per una settimana portano gli studenti UNISG alla scoperta del patrimonio gastronomico e della cultura di sei paesi che si affacciano sul Mare Nostrum.
Chi sarà destinato alla Croazia, avrà modo di conoscere la sua frastagliata costa, attraverso i sapori e i profumi dell’olio extravergine e del ricco pescato, ma anche potrà scoprire le produzioni agricole, dai formaggi ai vini.
In Slovenia gli studenti UNISG incontreranno chef, artigiani e produttori: sotto la lente di ingrandimento ci saranno vini, olio di semi di zucca, pesce, miele, erbe selvatiche e tartufo.
In Grecia è la regione di Salonicco quella prescelta dall’UNISG. Qui i ragazzi conosceranno allevatori di ovini e caprini, ma anche di cinghiali e altra selvaggina. Numerosi, poi, gli incontri con cooperative agricole e zootecniche. Si studieranno le erbe commestibili, i formaggi, l’olio di oliva, il pesce.
L’arcipelago di Malta, incastonato nel cuore del Mediterraneo, è la quarta destinazione dei viaggi europei. Qui gli studenti scopriranno il mercato del pesce, affronteranno il tema del turismo sostenibile, visiteranno le aziende di produttori di vino, miele, birra artigianale e diversi ristoranti del territorio.
La Francia del sud, nella fattispecie la Provenza, è il focus del quinto viaggio: Marsiglia, il Luberon, la regione di Manosque e Forcalquier. In questa terra suggestiva e di grande storia gli studenti conosceranno la tradizione del toro di Camargue e della sua carne, le varietà di antichi cereali e il loro utilizzo, l’allevamento ovino e caprino, la produzione di formaggi, e ovviamente la produzione di liquori con erbe officinali della regione.
L’Estremadura è la regione della Spagna in cui si reca l’ultimo gruppo di studenti. Confinante con il Portogallo, questa zona della penisola iberica ospita ecosistemi unici. La delegazione UNISG scoprirà a questo proposito la dehesa, ecosistema formato da lecci, sugheri e altre specie, essenziale per l’allevamento del maiale iberico. Inoltre si conosceranno le produzioni di olio di oliva, di ovini, di formaggi e di vini, oltre ad incontrare chef, esperti e docenti universitari che illustreranno le peculiarità del territorio.
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