Master in New Food Thinking

Die Zukunft der Ernährung durch Kreativität, Wissenschaft und Kultur gestalten

Entfache deine Leidenschaft für die Gastronomie mit einem Programm, das unsere Sichtweise auf Lebensmittel neu definiert. Der Master in New Food Thinking vereint systemisches Denken, wissenschaftliche Forschung und künstlerische Innovation, um Führungspersönlichkeiten auf die komplexen Herausforderungen der Lebensmittelindustrie vorzubereiten. Mit einem Lehrplan, der Kreativität, Nachhaltigkeit und praktische Anwendung verbindet, ermöglicht dir dieser Kurs, Lebensmittelinnovation, kulturelle Narrative und modernste Methoden zu meistern.

Die Absolventen dieses Programms zeichnen sich in kulinarischen Künsten, der Unternehmensentwicklung und der Gestaltung gastronomischer Erlebnisse aus und leisten einen bedeutungsvollen Beitrag zur Welt der Ernährung

Start date: October 20, 2026

Admissions open

Innoviere durch die Verbindung von Kreativität und Analyse

Entdecke Lebensmittel sowohl als ökologisches Konzept als auch als Verhaltenswissenschaft. Dieses Programm taucht tief in die Neurowissenschaften, die sensorische Wahrnehmung und das Konsumverhalten ein und untersucht, wie Wahrnehmung und Psychologie unsere Ernährungsentscheidungen beeinflussen. Nimm an praxisnahen sensorischen Laboren, kreativen Workshops und Kursen wie Ästhetik der Aromen und Emotionen teil, in denen du Erlebnisse entwickelst, die kulturelle Innovation mit wissenschaftlichem Verständnis verbinden.

Unser interdisziplinärer Lehrplan umfasst:

• Philosophie des Geschmacks und Ökologie
• Ernährungspsychologie und Neurowissenschaften
• Ernährungspolitik und Gesellschaft

Erweitere deine gastronomischen Horizonte durch erfahrungsbasiertes Lernen

Verlasse den Klassenzimmeraum und nimm an Studienreisen teil  Erfahrungen, die Lebensmittelsysteme zum Leben erwecken. Diese Studienreisen verbinden dich mit Schlüsselakteuren der Gastronomiewelt und bieten dir hautnahe Einblicke in kulinarische Traditionen, nachhaltige Vorgangsweisen und kreative Innovationen. Entdecke die kulturelle und systemische Vielfalt der Gastronomie, verfeinere deine kreative Vision und stärke deine Fähigkeit, bedeutungsvolle kulinarische Erlebnisse zu gestalten.

Durch Studienreisen kannst du:

• Mit Lebensmittelproduzenten und Innovatoren in Kontakt treten
• Unterschiedliche kulinarische Traditionen und nachhaltige Vorgangsweisen erkunden
• Neue Perspektiven gewinnen, um kreative Lösungen zu entwickeln

Entdecke Lebensmittel über ihren Geschmack hinaus

Essen erzählt Geschichten, die über den Geschmack hinausgehen – sie offenbaren kulturelle Hintergründe, Emotionen und Verbindungen. In diesem Modul erforschst du, wie die Gastronomie als Medium für künstlerisches und kulturelles Storytelling dient. Lerne, fesselnde Narrative zu gestalten, durch Kurse wie Creative Food Writing und Food Photography, die gastronomische Ideen auf eine Weise zum Leben erwecken, die mit vielfältigen Zielgruppen resoniert.

Dieses Programm hilft dir dabei:

• Kreative Konzepte mit kulturellen und politischen Wurzeln zu entwickeln
• Mit visuellem Storytelling und Publishing-Tools zu experimentieren
• Die symbolische und sensorische Bedeutung von Lebensmitteln zu verstehen

Meistere die Kunst der kulturellen Narrative, die inspirieren und verbinden, in einer Welt, in der Essen eine universelle Sprache ist.

Gestalte bedeutungsvolle und nachhaltige gastronomische Erlebnisse

Essen ist mehr als nur Nahrung – es ist ein kraftvolles Medium für Wandel. Dieses Modul befähigt dich, innovative Lebensmittelsysteme zu entwerfen, die Nachhaltigkeit, ethische Verantwortung und zirkuläre Vorgangsweisen in den Mittelpunkt stellen. Lerne, Herausforderungen wie den ökologischen Einfluss zu bewältigen und kreative Lösungen zu erkunden, um traditionelle Lebensmittelsysteme neu zu erdenken.

Zentrale Kurse wie Circular Economy for Food: Upcycling and Circular Cooking und R&D and Food Creativity vermitteln dir das Wissen, um wissenschaftliche Expertise, künstlerische Vision und systemisches Denken zu verbinden und Erlebnisse zu schaffen, die den Dialog und die Innovation in der Lebensmittelbranche fördern.

Innoviere, Kommuniziere, Zeige den Weg

Die Absolventen des Master in New Food Thinking sind bereit, führende Rollen in der Gestaltung der Zukunft der Lebensmittelindustrie zu übernehmen. Ob sie die kulinarische Innovation vorantreiben, das Unternehmenswachstum und die strategische Entwicklung fördern oder transformative gastronomische Erlebnisse schaffen – sie stehen an der Spitze des Wandels.

Mit einer soliden Grundlage in Kreativität, kritischem Denken und systemischem Verständnis sind sie bestens gerüstet, um komplexe Herausforderungen anzugehen und die Rolle von Lebensmitteln in Kultur, Wirtschaft und Gesellschaft neu zu definieren.

Dieses Programm befähigt sie, einen bedeutungsvollen Einfluss zu nehmen, Innovation und Leadership in verschiedenen Bereichen der Gastronomie zu fördern.

Erweitern Sie Ihre Vernetzung

Treten Sie einer Community bei, die Menschen aus 98 verschiedenen Ländern umfasst, und entwickeln Sie Ihren akademischen Werdegang über die konventionellen schulischen Grenzen hinaus. Unsere internationale Studierendenschaft legt den Grundstein für ein inklusives globales Umfeld und bietet die Möglichkeit, verschiedene Kulturen der Welt zu erkunden und zu schätzen, während Sie Ihr berufliches und persönliches Netzwerk erweitern.

Ein einzigartiger Aspekt unserer Community, der von unseren Alumni und Studierenden anerkannt wird, stellt sicher, dass Ihre Zeit an der Universität weit über den Abschluss hinaus andauert. Dieses Gefühl der Verbundenheit und Kontinuität spiegelt unser Engagement für lebenslanges Lernen und Wachstum wider.