L’Università di Scienze Gastronomiche a Ecomondo 2024
Grande successo della presenza dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo all’edizione 2024 di Ecomondo, fiera internazionale sulle tecnologie e innovazione sulla sostenibilità ambientale, organizzata da Italian Exhibition Group, che si è appena conclusa.
“Anche quest’anno lo stand dell’UNISG di Pollenzo è stato al centro di tantissime relazioni e di diversi momenti di confronto e approfondimento sui temi della sostenibilità ambientale ed Economia Circolare nel Food System” sottolinea Gabriele Cena, Responsabile Relazioni Esterne e Partnership UNISG.
L’Università di Pollenzo, infatti, ha accolto nel proprio spazio espositivo una selezione di aziende del Network UNISG, in particolare: RINA Partner Strategico UNISG che tra le varie iniziative ha presentato il sistema di gestione per la riduzione dello spreco alimentare “Go 2 Food Saving”, Schneider Electric che ha raccontato come la digitalizzazione può incentivare soluzioni di efficientamento energetico, Solarelit Greenvolt, partner per la transizione energetica che ha presentato le configurazioni di autoconsumo diffuso, con un approfondimento sulle Comunità Energetiche, Uomo e Ambiente Società Benefit, che attraverso servizi specialistici nell’ambito della consulenza e formazione, con un approccio olistico guida le aziende verso la sostenibilità, BEF Biosystem esempio di economia circolare nel food system, che ha presentato il progetto “Uovo Circolare” sviluppato in collaborazione con UNISG, attraverso la valorizzazione degli scarti agricoli per la realizzazione di farine proteiche per il settore avicolo.
All’interno dello stand UNISG Network hanno scelto di essere presenti a Ecomondo anche Italia Circolare e Retail Institute che hanno ideato, in collaborazione con UNISG il progetto NONSPRECOILCIBO.IT, patto tra la grande distribuzione e i prodotti di marca per la riduzione dello spreco alimentare, che dopo il lancio a Ecomondo, vedrà dei momenti di approfondimento anche a Pollenzo, oltre che diverse iniziative in ambito di formazione e comunicazione
Ha partecipato con UNISG anche il polo di innovazione Proplast, che ha presentato il progetto CIRVET, un corso di formazione per le aziende in materia di Economia Circolare nell’ambito delle materie plastiche a livello europeo. Proplast ha anche raccontato il progetto “Ecoefishent” che ha l’obiettivo di creare un cluster replicabile in grado di implementare soluzioni per la valorizzazione degli scarti della pesca e delle industrie ittiche.
Proprio l’ambiente marino è l’oggetto di approfondimento degli studi e delle attività della Fondazione Patto con il Mare per la Terra, protagonista della presentazione allo stand UNISG mercoledì 6 novembre alla presenza dell’ideatore, il prof. Silvestro Greco che afferma come “la Fondazione vuole essere il punto di riferimento per università e enti di ricerca per sviluppare progetti di ricerca e di per enti e imprese a tutti i livelli, oltre che organizzare momenti di confronto, approfondimento e di formazione sui temi del Patto”
Al desk UNISG è stata presentata l’offerta formativa dell’Ateneo, che oltre ai corsi di laurea e master universitari prevede anche un programma di corsi executive dedicati a professionisti del settore. In particolare a Ecomondo 2024 è stato presentato il programma di studi dell’Executive Master in Circular Economy For Food che prevede la possibilità per gli iscritti di ottenere la certificazione di Innovation e Sustainability Manager grazie alla collaborazione con Uomo e Ambiente e RINA. Sono previste le iscrizioni attraverso i fondi di formazione interprofessionali.
“L’Executive Master in Circular Economy For Food è lo strumento di punta dell’offerta formativa del Circular Food HUB, ambito di ricerca e approfondimento UNISG sui temi dell’Economia Circolare per il settore agroalimentare che ha fatto nascere diversi progetti di ricerca e il portale circulareconomyforfood.eu, che si propone come punto di riferimento per la narrazione dei progetti di ricerca, start up, aziende, soluzioni, pubblicazioni e offerte formative inerenti la sostenibilità e l’economia circolare per il Food System” afferma il prof Franco Fassio, delegato della Terza Missione UNISG
Agli ospiti presenti allo stand sono state omaggiate le copie della collana Terra Futura, sviluppata da UNISG in collaborazione con Giunti Editore e Slow Food Editore che racchiude otto titoli per capire perché la sostenibilità è una sfida scientifica di primaria importanza.
L’accoglienza allo stand è stata possibile grazie anche alla fornitura dei prodotti da parte di Lavazza, con il caffè Tierra, acqua e bibite S.Bernardo, succhi di frutta, biscotti e croissant Misura (gruppo Colussi), snack salati Bibanesi, snack e biscotti gluten-free Mr.Beans e Mais Corvino, salumi La Granda con i prodotti dell’Agricoltura Simbiotica e le bollicine dei vini del Consorzio Alta Langa.
