Davide Scabin non è solo un creativo, nel suo ristorante COMBAL.ZERO a Rivoli ha creato una vera e propria scuola di pensiero. Usa la creatività [...]

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Davide Scabin, chef del ristorante Combal.Zero

28/01/2013

16:00 - 17:30

Aula Magna UNISG

Conferenze e Seminari

Il grande cuoco del ristorante Combal.Zero di Rivoli (2 stelle Michelin) è uno dei maestri indiscussi dell’alta cucina italiana. Il percorso di ricerca di Davide [...]

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Cerimonia di Inaugurazione A.A. 2012-13

29/01/2013

10:00 - 12:00

Agenzia di Pollenzo

Conferenze e Seminari

L’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche è lieta di invitarvi alla CERIMONIA DI INAUGURAZIONE dell’anno accademico 2012- 2013 martedì 29 gennaio 2013 ore 10.00 [...]

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Beppo Rugo: La bontà dei pascoli

30/01/2013

16:00 - 17:30

Aula Magna UNISG

Conferenze e Seminari

In questo incontro parleremo di formaggi e di pascoli con il malgaro Beppo Rugo. Detentore del presidio slowfood "formadi frant", Beppo ci racconterà come l'aiuto [...]

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Open Day UNISG

02/02/2013

10:00 - 13:00

Aula Magna UNISG

Didattica

Con il 2013 torna l'appuntamento con l'orientamento dell'Università di Scienze Gastronomiche: le Giornate Aperte sono previste sabato 2 febbraio, sabato 23 marzo, sabato 11 maggio, [...]

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Tavole Accademiche - Giorgio Locatelli

04/02/2013 - 08/02/2013

Tutto il giorno

Tavole Accademiche UNISG

Didattica

Giorgio Locatelli è un punto di riferimento della cucina italiana a Londra dove ha creato la Locanda Locatelli, vero e proprio marchio di qualità italiana [...]

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Prof. Marino Bonaiuto - Anche il cibo ha la sua reputazione: una ‘mappa’ misura target e gradimento

04/02/2013

16:00 - 17:30

Aula Magna UNISG

Conferenze e Seminari

Marino Bonaiuto (Bologna, 1963) è vice-direttore del CIRPA (Centro Interuniversitario di Ricerca in Psicologia Ambientale) presso Sapienza Università di Roma, ove è Professore ordinario di [...]

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Giorgio Locatelli - From Kitchen to Boardroom: my 35 year experience in the restaurant business.

06/02/2013

16:00 - 17:30

Aula Magna UNISG

Conferenze e Seminari

Giorgio Locatelli is a beacon in the world of Italian restaurants in London, where he has created "Locanda Locatelli." We welcome another important cook who [...]

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Tavole Accademiche - Peppino Tinari

11/02/2013 - 15/02/2013

Tutto il giorno

Tavole Accademiche UNISG

Didattica

I Tinari arrivano dall’Abruzzo, una regione che, dal punto di vista gastronomico, è una miniera di risorse grazie ad un paesaggio molto vario e dunque [...]

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Prof. Anna Casella: "Sapori e Saperi"

11/02/2013

16:00 - 17:30

Aula Magna UNISG

Conferenze e Seminari

Anna Casella, ricercatrice, è Professore aggregato di antropologia culturale presso l'Università Cattolica ed autrice del libro Sapori e Saperi. Ha svolto ricerche in Africa, America, [...]

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Proiezione di un film o documentario sul tema del cibo e della gastronomia

13/02/2013

16:00 - 17:30

Aula Magna UNISG

Conferenze e Seminari

Inauguriamo in questa giornata una nuova proposta che si inserisce nel programma didattico degli “Incontri e conferenze” a cura del prof. Nicola Perullo: la visione [...]

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Tavole Accademiche - Piergiorgio Parini

18/02/2013 - 22/02/2013

Tutto il giorno

Tavole Accademiche UNISG

Didattica

Un cuoco emergente e molto amato. Lavora oggi come chef in quella che fu un’osteria, “il Povero Diavolo” di Torriana, che ha molto influito sulla [...]

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Patrizia Brigoni - La biblioteca on-line di UNISG

18/02/2013

16:00 - 17:30

Aula Magna UNISG

Conferenze e Seminari

Da ottobre è disponibile un importante nuovo servizio: la Biblioteca on-line UNISG La biblioteca online mette a disposizione periodici elettronici e banche dati. È possibile [...]

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Convegno Progetto POLIEDRO

19/02/2013

09:30 - 16:00

Agenzia di Pollenzo

Conferenze e Seminari

Martedì 19 febbraio 2013 - ore 9,30 Presentazione dei risultati finali del Progetto POLIEDRO "Pollenzo Index Environmental and economics Design" Università degli Studi di Scienze [...]

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La vitivinicoltura dell'Alto Adige

20/02/2013

16:00 - 17:30

Aula Magna UNISG

Conferenze e Seminari

Fabio Giavedoni di Slow Food, insieme agli esperti della Camera di Commercio dell’Alto Adige, illustrerà la storia e la situazione attuale della viticoltura della regione: [...]

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Proiezione di un film o documentario sul tema del cibo e della gastronomia

25/02/2013

16:00 - 17:30

Aula Magna UNISG

Conferenze e Seminari

Una nuova proposta che si inserisce nel programma didattico degli “Incontri e conferenze” a cura del prof. Nicola Perullo: la visione collettiva di una serie [...]

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H-Farm: Business plan e business model, cosa conta per un investitore

27/02/2013

16:00 - 17:30

Aula Magna UNISG

Conferenze e Seminari

H-FARM è un Venture Incubator che opera a livello internazionale in ambito Web, Digital e New Media, favorendo lo sviluppo di startup basate su innovativi [...]

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Eventi su 28/01/2013