On Thursday, October 29, 2009, graduation proceedings of the University of Gastronomic Sciences’ undergraduate program took place in the Aula Magna of the Pollenzo campus, launching eight new gastronomes:
Francesco Nizzoli, 24, from Montecchio, with the thesis Progetto di ristorazione e layout preliminare cucina Prada dalla passerella dell’alta moda, alla tavola dell’alta cucina, supervised by Dr. Antonio Montanari, professor of Food-Service Systems.
Filippo Visconti di Modrone, 23, from Milano, with the thesis La viticoltura del nuovo mondo: aspetti principali e confronti con i modelli europei, supervised by Dr. Attilio Scienza, professor of Viticulture.
Chiara Prette, 21, from Niella Tanaro, with the thesis L’ape e il monastero: pratiche e simboli per un’apicoltura sostenibile, supervised by Dr. Piercarlo Grimaldi, professor of Cultural Anthropology.
Edoardo Sangalli, 22, from Pancalieri, with the thesis La menta di Pancalieri: situazione di mercato e prospettive, supervised by Dr. Danielle Borra, professor of Marketing of High-Quality Products.
Marco Servetto, 29, from Cuneo, with the thesis Progetto Pangea, turismo di formazione, supervised by Dr. Giovanni Perri, professor Wine and Food Tourism and Geography.
Francesca Faccilongo, 23, from Lucera, with the thesis La Daunia tra povertà e cultura: il progetto di un itineerario turistico enogastronomico, supervised by Dr. Giovanni Perri.
Matteo Breda, 21, from Padova, with the thesis Gli orti urbani – Lo sviluppo dell’agricoltura in città. Dall’internazionale al caso specifico: Padova, supervised by Dr. Paolo Corvo, professor of Sociology.
Anna Lisa Ciavatta, 21, from Borgo Maggiore, with the thesis San Marino fra turismo e gastronomia: analisi turistica e catalogo dell’offerta ricettiva e agroalimentare, supervised by Dr. Giovanni Perri.