Mestrado em Gestão da Indústria Alimentar

Um Programa de mestrado totalmente dedicado à alimentação

Adquira um conhecimento sólido sobre sistemas alimentares e os processos econômicos, sociais e culturais relacionados à comida. Aprenda a ler e interpretar rapidamente as tendências do mercado para se posicionar no mundo do trabalho como Especialista em Inovação, Analista de Mercado ou Desenvolvedor de Produto e Negócios.

Inicie sua carreira na indústria alimentícia com um curso de negócios e gestão inteiramente dedicado à alimentação.

Data de início:  21 setembro de 2026

O Mestrado em Gestão da Indústria Alimentar envolve uma relação constante e estruturada com as empresas da Rede UNISG, no âmbito de projetos de campo e estágios. Algumas empresas da Rede UNISG que colaboram ativamente nas atividades de formação do Mestrado:

O Conselho Consultivo do Curso de Mestrado em Gestão da Indústria Alimentar é composto por empresários e gestores de empresas da rede UNISG e apoia o coordenador do curso nas decisões estratégicas. A presença do Conselho Consultivo garante o alinhamento ideal entre as necessidades do mundo corporativo e os perfis profissionais dos mestrandos.

Mantenha-se à frente das tendências da indústria

Explore o mundo das ciências gastronômicas e aprofunde seu conhecimento sobre as novas tendências em inovação alimentar e práticas de produção de ponta, posicionando-se competitivamente dentro do setor internacional de alimentos e bebidas. Siga sua paixão pela comida como uma oportunidade empreendedora e estratégica para sua carreira.

Grade curricular:

Primeiro ano – primeiro semestre

• Economic Scenario Analysis – 6 ECTS
• Food Industry Strategic Management – 8 ECTS
• Food for Thought: Taste, Culture and Communication – 8 ECTS
• Data Analysis for Strategic Decision – 6 ECTS

Primeiro ano – segundo semestre

• Ecology, Sustainability and Food Systems – 6 ECTS
• Future foods and ingredients – 8 ECTS
• Sociology of food consumers – 8 ECTS
• Advanced Food and Trade Law – 8 ECTS
• Study trip
• Field experience 1: Company project – 6 ECTS

Segundo ano – primeiro semestre

• Strategic Marketing for Food Industry – 6 ECTS
• Circular Economy for Food – 6 ECTS
• Elective 1 – 6 ECTS
• Elective 2 – 6 ECTS
• Field experience 2: Immersive training in digital innovation for food industry – 6 ECTS

Segundo ano – segundo semestre

• Internship – 10 ECTS
• Final thesis – 10 ECTS

TOTAL – 120 ECTS

Eletivas

• Media Lab – 6 ECTS
• Food Innovation Lab – 6 ECTS
• Start-up & Entrepreneurship Lab – 6 ECTS
• Wine Innovation Lab – 6 ECTS

La Laurea Magistrale em Gestão da Indústria Alimentar oferece a opção de doppio titolo (duplo diploma) com a USI – Università della Svizzera italiana (Lugano, Svizzera). Gli studenti UNISG iscritti alla Laurea Magistrale in Food Industry Management che trascorrono il terzo semestre all’USI di Lugano, canno obtenere il titolo di Master in International Tourism rilasciato dall’USI (equipollente alla Laurea Magistrale nell’ordinamento italiano).

Desenvolva habilidades práticas

Tenha experiências práticas de alto nível, como projetos com empresas de destaque no network UNISG, e mergulhe em treinamentos de campo. Sua trajetória acadêmica será enriquecida com visitas a empresas e encontros com os principais players da indústria. A metodologia de aprendizado experiencial irá prepará-lo para se tornar um profissional versátil no setor alimentício e aprimorará sua habilidade de navegar pelos desafios do mercado com confiança e competência.

Estrutura do curso:

• 2 anos, com 18 meses de aulas
• Tempo integral

Melhore seu perfil profissional

Dê o primeiro passo no mundo da alimentação, estando à frente das tendências e promovendo soluções sustentáveis inovadoras para a transição ecológica. Os graduados em Gestão da Indústria Alimentar (Food Industry Management) estão preparados para iniciar suas carreiras profissionais, seja na Itália ou no exterior. Com um currículo de gestão adaptado às dinâmicas e desafios da indústria, complementado com experiências diretas com profissionais, gestores e especialistas do setor em sala de aula e no campo, você estará pronto para uma carreira internacional como:

• Innovation Specialist
• Market Analyst
• Product Manager
• Sales Manager
• Business Developer 

Fortaleça seu networking

Faça parte de uma comunidade diversa que inclui pessoas de 98 países diferentes e estenda sua jornada acadêmica para além das fronteiras escolares convencionais. Nossa comunidade estudantil internacional fomenta um ambiente globalmente inclusivo, oferecendo oportunidades para explorar e apreciar diversas culturas mundiais, enquanto expande sua rede de contatos profissionais e pessoais.

Um aspecto único de nossa comunidade, carinhosamente chamada por nossos ex-alunos e estudantes de “Bolha de Pollenzo”, garante que sua experiência universitária continue por muito tempo após a formatura!