A Pollenzo mercoledì 13 marzo si è celebrato l’insostituibile impegno di 47 aziende, enti e istituzioni sostenitrici delle borse di studio e l’incontro con i giovani beneficiari
4 Paesi coinvolti: Italia, Spagna, Francia e Malta su formazione, educazione e comunicazione per ridurre il numero degli sprechi alimentari nel settore della ristorazione. L’Università di Scienze Gastronomiche partner scientifico del progetto Combattere lo spreco alimentare sta diventando la vera emergenza ambientale e sociale a livello mondiale. Se guardiamo ai confini dell’Europa, ogni anno si … …read more
Il rettore Andrea Pieroni: “Pollenzo è una casa che dovete contribuire a far crescere e a migliorare, perché proprio da voi arriveranno le visioni più nuove” Roberto Moncalvo: “Abbiate il coraggio della coerenza, è quello che fa la differenza” Catia Bastioli: “Superare gli egoismi e costruire una visione comune di connessione tra le diverse realtà” … …read more
Mercoledì 13 marzo alle 17.30 all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo la Cerimonia per i Sostenitori delle Borse di studio Fin dalla sua istituzione nel 2004, l’UNISG ha promosso una politica di sostegno del diritto allo studio che si concretizza nell’esonero dal pagamento della retta universitaria per gli studenti in condizioni disagiate, ma meritevoli di … …read more
Il celebre editore londinese ha pubblicato a marzo il “The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism”. Si tratta a livello mondiale del primo manuale che approfondisce il tema emergente del turismo enogastronomico focalizzandone diversi aspetti, dall’emergere come fenomeno storico all’impatto nei vari territori del mondo, attraverso 60 capitoli che fanno del volume un punto di riferimento … …read more
Ospiti d’onore Catia Bastioli, amministratore delegato di Novamont, Daniela Pirani, alumna UNISG e docente di Marketing alla University of Liverpool Management School. Si laureano 39 studenti da Italia, Svizzera, Austria, Germania, Australia e Sudafrica…
Inizia con la presenza di uno storico locale insignito della Chiocciola della Guida Osteria d’Italia, il 2019 delle Tavole Accademiche di Pollenzo. Il ristorante La Villetta, di Palazzolo sull’Oglio (BS), è una locanda quasi annessa alla stazione, oggi un simbolo della tradizione bresciana: al timone in cucina ci sono Maurizio e Grazia Rossi. Nata nel … …read more
“Per essere gastronomi virtuosi partiamo da Pollenzo con piccole azioni di cambiamento: meno spreco, meno plastica, meno carne”
Cuoche e cuochi dall’Italia, Austria, Catalogna, Giappone, Messico, Russia e Uruguay. Ospite d’onore Karime López, chef di Gucci Osteria da Massimo Bottura di Firenze Nel 2019 le Tavole Accademiche sono declinate al femminile. Dei 15 ristoranti invitati a portare il loro savoir faire a Pollenzo, ben 7 sono le chef donne, italiane e internazionali, che vi … …read more
Martedì 5 febbraio si presenta a Pollenzo il progetto di marketing sociale per la prevenzione degli sprechi alimentari Il 5 febbraio si celebra in tutta Italia la 5ª Giornata di prevenzione dello spreco alimentare: l’iniziativa, ideata e creata dal Ministero dell’Ambiente nel 2014, si propone l’obiettivo di ridurre sensibilmente lo sperpero di cibo buono, non … …read more