Comunicati

Lunedì 20 maggio 2019, alla Fondazione Agrion a Manta (CN) Lunedì 20 maggio presso la Fondazione Agrion a Manta (CN) ha luogo la Giornata nazionale della biodiversità di interesse agricolo e alimentare, appuntamento in cui vengono presentate tutte le realtà della Regione Piemonte che si occupano di tutela e conservazione della biodiversità agricola e alimentare. … …read more

Si inizia con la cucina del Marocco con la chef Kenza Mellouk Alle Tavole Accademiche si rinnova l’iniziativa “Le Ricette del Dialogo”, che si propone di migliorare i rapporti tra le diverse comunità, promuovendo la comprensione della società interculturale e diffondendo buone pratiche di dialogo attraverso il “linguaggio del cibo”. A Pollenzo si inizia giovedì … …read more

Alle Tavole Accademiche i Bettini propongono due menù assai stuzzicanti per martedì 14 e mercoledì 15 maggio. Un locale ricco di anni, di esperienza, di saperi e di profumi, quello di Alberto e Marina Bettini, nel piccolo borgo di Savigno, nella Valsamoggia, sulle colline bolognesi. “Amerigo 1934” nasce nel 1934, quando Amerigo e Agnese aprirono … …read more

Martedì 7 e mercoledì 8 maggio 2019, Tavole Accademiche Unisg La Tipografia Alimentare nasce con un’idea di due alumni UNISG, Mattia Angius e Martina Miccione, che hanno quindi messo insieme una squadra unita da una comune filosofia. Bistrot, osteria, enoteca con cucina… difficile inserire in un’unica categoria la Tipografia Alimentare: è un luogo aperto, dove … …read more

Studenti, docenti e staff impegnati in attività educative, conferenze, degustazioni. Dal 9 al 12 maggio a Genova “Il mare: bene comune” è il tema della nona edizione di Slow Fish, l’evento internazionale di Slow Food dedicato al pesce e alle risorse del mare. In occasione di questa biennale “marittima”, che si svolge a Genova da … …read more

Con esperienze nei più importanti ristoranti del mondo, Hassan è stato studente UNISG Giovanissimo, Giacomo Hassan, – origini milanesi, ma si definisce oggi chef italiano, catalano, spagnolo – può vantare numerose esperienze in alcuni dei ristoranti più importanti del mondo: dal Relæ (Copenhagen), al Diverxo (Madrid), al Disfrutar e Gresca (Barcellona), al Glow (Anversa), fino … …read more

In cucina alle Tavole Accademiche con le sue creazioni che incarnano la cultura russa il 26 e 27 marzo È stato definito dalla stampa specializzata una delle stelle della scena gastronomica russa: ha 37 anni ed è originario di Smolensk, quasi ai confini con la Bielorussia. Deve il suo amore e interesse per la cucina … …read more

Mercoledì 20 e giovedì 21 marzo, Tavole Accademiche Unisg, Pollenzo Direttamente da Althofen, piccolo comune collinare della Carinzia, nell’Austria meridionale quasi al confine con la Slovenia, arriva alle Tavole Accademiche – mercoledì 20 e giovedì 21 marzo – Gottfried Bachler. Al timone dell’omonimo Ristorante Bachler, lo chef austriaco propone i suoi piatti frutto di una … …read more