Care lettrici e cari lettori di The New Gastronomes,
ci sono novità in arrivo con il mese di aprile che speriamo siano gradite!
In primo luogo all’inizio di ogni mese saranno annunciati in un sommario e in un breve editoriale gli articoli che troverete pubblicati nel corso delle settimane successive. Abbiamo voluto aiutarvi a seguirci meglio e a dare visibilità al lavoro fatto in redazione, quando vengono decisi i temi del mese successivo. Gli articoli continueranno a essere postati sulla nostra pagina ufficiale Facebook e in homepage del sito UNISG con cadenza settimanale.
Inoltre abbiamo suddiviso il magazine in nuove rubriche: Persone, Eventi, Attualità, Viaggi didattici, Approfondimenti, Recensioni. Siamo sempre aperti a nuovi suggerimenti e idee in proposito, oltre che ad accogliere contributi da nuovi collaboratori.
Persone sarà la categoria più ampia ed includerà storie di vita, testimonianze, interviste ed incontri; potrete trovare interviste sui visiting professors, storie di studenti o ex studenti, racconti di cuochi, produttori o contadini, testimonianze di personaggi legati alla nostra Università, che avremo la fortuna di incontrare nei prossimi mesi.
In particolare ad aprile leggerete l’intervista di Gloria Feurra a Roberto Flore, head chef del Nordic Food Lab, che sarà ospite alle Tavole Accademiche dal 15 al 19 giugno, Francesca Monticone intervista Maham Rizvi, studentessa statunitense del secondo anno del corso di laurea, Chelsea Callahan racconta la storia di una produttrice di formaggio sudtirolese e del Graukäse, formaggio presidio Slow Food, Mara Ventura ci presenta Carlos Scolari, docente di “The Language of Gastronomy” per il Master in Food Culture and Communications.
Eventi raccoglierà tutti gli appuntamenti che vedono coinvolta a vario titolo la nostra Università, dal Graduation day al Cantè J’Euv, da Slow Fish a Cheese, dall’inaugurazione dell’Anno Accademico al Salone del Gusto. In questo numero Greta Contardo ci racconterà il Cantè J’Euv 2015.
Attualità, come dice la parola stessa, tratterà dei temi del momento. Paolo Corvo ci parlerà di una ricerca svolta con JFC di Faenza sui turisti stranieri che visiteranno Expo, mentre Joris Lohman, direttore generale Terra Madre Giovani, ci porterà una riflessione sul perché è importante invitare giovani contadini durante Expo.
Per la rubrica Viaggi Didattici, Caterina Pira ci offre un reportage su quello che ha visto, assaggiato e vissuto in Thailandia.
Nella rubrica Approfondimento troverete articoli su temi più generali. In aprile Camilla Cipriani ci parlerà del progetto Slow Beans, mentre Antonio Carbonelli della sua esperienza di tirocinante del Master di cucina presso l’Osteria Al Convento di Cetara.
Recensioni infine tratterà di mostre, film, libri, riviste, blog, ecc.
Guido Bravi ci descriverà la mostra “Il Cibo nell’Arte” aperta fino al 14 giugno a Brescia presso Palazzo Martinengo.
Per ora quasi tutti gli articoli sono ancora in italiano, ma inizieremo a pubblicarne sempre di più in lingua inglese. Il numero di aprile ne ospiterà già due.
Ci auguriamo che queste novità aiutino la crescita del magazine e portino ad arricchire sempre più i contributi da parte di studenti, ex studenti, docenti e staff dell’Università.
Sommario:
Intervista a Roberto Flore, head chef del Nordic Food Lab a cura di Gloria Feurra
Intervista a Maham Rizvi, studentessa statunitense del secondo anno del corso di laurea, a cura di Francesca Monticone
“A Woman and Her Cheese”, ritratto Agnes Laner, produttrice di formaggio sudtirolese Graukäse, a cura di Chelsea Callahan
Intervista a Carlos Scolari, docente del Master in Food Culture and Communications, a cura di Mara Ventura
“Il Cantè J’Euv 2015”, a cura di Greta Contardo
“VISIT EXPO – Italy & More: una ricerca sui turisti stranieri che visiteranno Expo” a cura di Paolo Corvo
“Terra Madre Giovani”, a cura di Joris Lohman
“Alla scoperta della Thailandia”, reportage del viaggio didattico, a cura di Caterina Pira
“Il progetto Slow Beans” a cura di Camilla Cipriani
“La mia esperienza all’Osteria Al Convento di Cetara” a cura di Antonio Carbonelli
“Il Cibo nell’Arte: a Brescia una mostra da non perdere” a cura di Guido Bravi
La redazione
