[Pollenzo, settembre 2024] — L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (UNISG) è orgogliosa di annunciare la formazione dell’Associazione Alumni UNISG, un’iniziativa globale che mira a unire oltre 3.800 persone provenienti da tutto il mondo che hanno studiato a Pollenzo. La creazione di un’associazione Alumni, seppur indipendente, è fondamentale per un ateneo, in quanto rappresenta un … …read more
A Pollenzo arrivano i sapori della cucina kaiseki dal Giappone Martedì 17 settembre ospite alle Tavole Accademiche dell’Università di Scienze Gastronomiche lo chef Kunio Tukuoka dell’antico e prestigioso ristorante Kyoto Kitcho Un pezzo di storia dell’alta gastronomia nipponica approda all’Università di Pollenzo: infatti martedì 17 settembre le Tavole Accademiche, la speciale mensa universitaria pollentina, … …read more
In aula arrivano studenti di 17 nazionalità diverse: Italia, Brasile, Corea, Filippine, Georgia, Germania, Ghana, Giappone, Guatemala, Israele, Kenya, Messico, Regno Unito, Stati Uniti, Svizzera, Turchia, Uganda Parte a pieno ritmo lunedì 16 settembre l’attività didattica in aula all’Università di Scienze Gastronomiche. Per le nuove matricole del corso di laurea triennale in Scienze e Culture … …read more
Se ne è andato ieri Antonio “Nino” Boi, una figura familiare per tutta la comunità universitaria pollentina e presenza costante per anni presso gli orti educativi dell’ateneo. Il suo impegno è stato prezioso e apprezzato: Nino ha trasmesso la sua passione per l’orto a decine di studentesse e studenti provenienti da ogni continente. Generoso e … …read more
Mercoledì 25 settembre 2024, l’Università di Scienze Gastronomiche conferirà la laurea honoris causa in Sustainable Food Innovation and Management a Sarah Weiner, brillante giovane attivista americana per la sovranità alimentare e la transizione verso un sistema alimentare sostenibile, fondatrice della Good Food Foundation. La cerimonia di conferimento si svolgerà a partire dalle 15:00 durante la … …read more
Il professor Nicola Perullo è il nuovo Rettore dell’Università di Scienze Gastronomiche Ha assunto ufficialmente la carica dal 1° settembre 2024 Nominato lo scorso 18 aprile, è entrato ufficialmente in carica il 1° settembre 2024 il nuovo Rettore Nicola Perullo. Nicola Perullo, originario di Livorno, filosofo e saggista, è parte fondante dell’Università di Pollenzo sin … …read more
L’ateneo di Pollenzo propone un innovativo programma di degustazioni, percorsi sensoriali, talks e approfondimenti che vedono protagonisti studenti, alumni e docenti Novità del 2024: il laboratorio mobile del Pollenzo Food Lab, uno spazio equipaggiato dedicato alla sperimentazione sensoriale e gli UNISG talks, pillole su temi di attualità sulle scienze gastronomiche con i docenti e ricercatori … …read more
Novecento, la prestigiosa rivista dell’Istituto Nazionale Ferruccio Parri, organo degli Istituti storici della Resistenza e dell’Epoca Contemporanea in Italia, ha pubblicato un contributo del prof. Gabriele Proglio, docente di Storia Contemporanea presso l’UNISG, dedicato al tema dell’insegnamento della storia dell’alimentazione e della fruttuosa interazione con i suoi studenti. “Storia dell’alimentazione, pedagogia e public history: esperienze … …read more
Il primo “albero genealogico” della pasta ripiena italiana: un team di ricerca internazionale guidato dall’Università di Padova, di cui fa parte anche l’Università di Pollenzo, indaga per la prima volta con metodo scientifico le origini della pasta ripiena, uno de piatti più iconici della tavola italiana. È stato recentemente pubblicato sulla rivista “Discover Food”, … …read more
Per gli studenti del corso di laurea Magistrale in Food Industry Management, dall’a.a. 2024-25, vi sarà la possibilità di frequentare un trimestre presso l’USI e seguire i corsi del Master in Turismo Internazionale, acquisendo il doppio diploma di Master. A partire dall’anno accademico 2024-2025 sarà attivo un accordo di doppio titolo (double degree agreement) … …read more