Gli ospiti d’onore: Rahul Antao, dell’International Fund for Agricultural Development (IFAD), Enrico Mentana, direttore del TG La 7, Maurizio Pallante, fondatore del movimento della Decrescita Felice…
Ospiti d’onore Enrico Mentana, Maurizio Pallante, Daniela Ducato, Rahul Antao. Si laureano 52 studenti da Italia, Albania, Svizzera, Gran Bretagna, Israele, Stati Uniti, Messico, Brasile, Kenya. Il direttore del TG La7 Enrico Mentana, il fondatore del movimento della Decrescita Felice Maurizio Pallante, l’imprenditrice sarda e fondatrice di Edizero Daniela Ducato, l’alumno UNISG e consulente presso l’International … …read more
Menù narrati e narranti: le storie, i paesi, le vite di chi cucina. Si inizia mercoledì 28 febbraio con Nataliya Korneeva e la cucina russa Quest’anno le Tavole Accademiche si arricchiscono di un’offerta gastronomica speciale che vede gli studenti protagonisti, alternandosi ai 25 chef ospiti invitati tradizionalmente ogni anno in cucina. 10 menù per 10 studenti … …read more
Per gli studenti borsisti un’occasione di conoscenza delle realtà sostenitrici L’Università di Scienze Gastronomiche si è sempre impegnata, sin dagli inizi della propria attività, nel garantire a studenti in possesso dei requisiti di merito ed economici e provenienti da ogni continente, la possibilità di frequentare i propri corsi. Questo è reso possibile anche grazie a … …read more
25 chef da otto diverse nazioni: Italia, Spagna (Catalogna), Francia, Belgio, Danimarca, Islanda, Stati Uniti e Argentina Sette ristoranti con una stella * e due con due stelle ** Michelin accanto a 6 osterie con la Chiocciola Slow Food Giovedì 8 febbraio alle ore 12 nell’Aula Magna dell’Università di Scienze Gastronomiche si è tenuta presentazione … …read more
L’Università di Pollenzo ha avuto sin dall’inizio un ruolo rilevante rielaborando l’offerta gastronomica in un’ottica sostenibile e curando la formazione del personale Costa e la sensibilizzazione degli ospiti
Una serie di varie attività da gennaio a giugno 2018: incontri, degustazioni, laboratori La Bottega Local, punto di riferimento della spesa alimentare quotidiana a Bra, oltre che comunità di produttori e consumatori e luogo dove gustare pasti a base di prodotti locali, inizia il 2018 proponendo una fitta agenda di appuntamenti partiti a gennaio e … …read more
Martedì 30 gennaio, Renzo Vivalda, lo storico patron del locale, sarà ospite alle Tavole Accademiche per proporre alcuni dei piatti simbolo della gastronomia piemontese
Folta presenza internazionale per i corsi post laurea dell’UNISG. Gli studenti vengono da Italia, Austria, Canada, Colombia, Danimarca, Germania, Giappone, India, Israele, Somalia, Stati Uniti, Svezia, Taiwan (Cina)
Il Rettore Andrea Pieroni, il Presidente Carlo Petrini, la Direttrice Stefania Ribotta, unitamente a tutto il corpo docente e studentesco e allo staff amministrativo ricordano Bruno Giacosa con immensa stima.