Torna il Migranti Film Festival
Giovedì 2 novembre a Bra parte la rassegna Migranti FF Rewind. Il nuovo bando di concorso per il 2018 è online
Comunicati
Un anno di Liberamensa al carcere Lorusso Cotugno di Torino
L’UNISG ha collaborato alla formazione dei detenuti-chef che ora gestiscono il ristorante all’interno della casa circondariale torinese
Settimana catalana alle Tavole Accademiche, da Barcellona la cucina green di Rasoterra
Arriva alle Tavole Accedemiche dell’UNISG la cucina catalana e vegetariana di Rasoterra, uno dei locali più interessanti di Barcellona, nato dalla creatività di due italiani, Chiara Bombardi e Daniele Rossi, animatori storici di Slow Food nella città di Gaudì…
Pollenzo: Contest Lavazza 2017 per gli studenti del Master di Cucina Popolare Italiana di Qualità
Continua la collaborazione tra l’UNISG e Lavazza. Premiati tre studenti per i loro piatti creativi a base di caffè
Jam Melchor, giovane chef filippino alle Tavole Accademiche
Da Manila a Pollenzo con i prodotti dell’Arca del Gusto delle Filippine
A Bergamo, “Agricoltura e diritto al cibo.” Scopri le conferenze dei docenti UNISG e i laboratori gastronomici degli studenti
È in corso a Bergamo la settimana dedicata al tema “Agricoltura e diritto al cibo”, organizzata dalla Provincia di Bergamo e dalla Città di Bergamo, a corollario del G7 del settore agricolo iniziata sabato 7 ottobre e che vedrà il culmine tra venerdì 13 e sabato 14 con il vertice tra i ministri delle politiche agricole di … …read more
Dalla Danimarca a Pollenzo il talento e il carisma di Christian Puglisi
Lo chef italo-norvegese che sta mutando il panorama gastronomico europeo in cucina alle Tavole Accademiche giovedì 12 e venerdì 13 ottobre Che negli ultimi anni il Nord Europa abbia fatto scuola in campo gastronomico è ormai un fatto assodato. Il Noma di René Redzepi, due stelle Michelin e Best Restaurant in the World per una … …read more
Presentata all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo la ricerca IPSOS sugli italiani e la nuova legge sui sacchetti ultraleggeri
Il rapporto, illustrato da Nando Pagnoncelli e Luisa Vassanelli, evidenzia come il 58% degli italiani apprezzi la novità introdotta con il recepimento della direttiva europea Il 66% degli italiani acquista la frutta e verdura al supermercato nonostante il canale preferito di acquisto sia il fruttivendolo (33%) e più dell’80% preferisce comperarla sfusa perché ritenuto più … …read more
Il Systemic Food Design selezionato nell’edizione 2017 dell’ADI Design Index
Lunedì 9 ottobre a Milano ancora un importante riconoscimento per il progetto elaborato dall’UNISG con finalità educative per prevenire la generazione di rifiuti.
Un nuovo strumento didattico per l’UNISG: la piattaforma e-learning Blackboard
A partire dal gennaio 2018 all’UNISG sarà operativa Blackboard, piattaforma di e-learning