Comunicati

Parte oggi la seconda edizione del Master in Cultura del Vino Italiano con nuovi 11 studenti provenienti da Italia, Stati Uniti e Giappone.

Questa settimana le Tavole Accademiche prevedono la presenza di un gradito “vicino di casa”: Pierpaolo Livorno, chef del ristorante dell’Albergo dell’Agenzia di Pollenzo. Piemontese di Moretta, Pierpaolo dopo la formazione all’Istituto Alberghiero di Pinerolo, fa esperienza in varie destinazioni turistiche per approdare nel 2002 al rinomato Guido di Costigliole, proseguendo dal 2003 nella sede di … …read more

È scomparso improvvisamente ieri nella sua casa di Concordia sulla Secchia, in provincia di Modena, Claudio Malagoli, nostro professore di Economia e Estimo Rurale. Il professor Malagoli era docente presso il nostro Ateneo dal 2007.

Alle Tavole Accademiche questa settimana sapore di Piemonte con Maurizio Quaranta, chef dello storico ristorante “La Speranza” nella bassa Langa che confina con il Monregalese. Maurizio, originario della Valle Grana (per chi non sapesse, su queste cime nasce uno dei formaggi migliori del mondo: il Castelmagno), è uno chef che ha maturato una significativa esperienza … …read more

Parte alla grande, con il trentino Alfio Ghezzi, il calendario 2016 degli Chef ospiti alle Tavole Accademiche di Pollenzo. Chef della Locanda Margon di Trento (una stella Michelin), Ghezzi coniuga materie prime fortemente territoriali, stagionali e per certi versi anche povere, con un estro creativo nella preparazione e composizione dei piatti…

Cari Alumni dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Come sapete, tutta la nostra associazione internazionale, insieme alla rete di Terra Madre, si sta preparando alla prossima edizione di “Terra Madre – Salone del Gusto” di Torino. Sarà un appuntamento nuovo, rinnovato: il Salone compie vent’anni e ci apriamo alla città e al mondo portando i … …read more

25 nomi della cucina mondiale provenienti da Italia, Austria, Slovenia, Francia, Danimarca, Russia, Turchia, Perù, Australia, Stati Uniti

Rimarranno in Toscana per una settimana ed avranno l’opportunità di conoscere, non solo le locali produzioni enogastronomiche di eccellenza ma anche il territorio con le sue bellezze paesaggistiche. I 28 studenti dell’UNISG, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN), quest’anno provenienti da 12 differenti paesi, grazie ad un accordo tra il CoSviG, Consorzio … …read more

La Scuola di Cucina di Pollenzo entra nel suo terzo anno di attività: parte infatti  il 13 gennaio 2016 la seconda edizione del Master in the Slow Art of Italian Cuisine, il corso in lingua inglese. Ogni corso ospita fino a 20 studenti  e propone un modello didattico che prevede alternanza tra lezioni in sede a … …read more

E’ in arrivo a Pollenzo un’altra sessione di laurea. Venerdì 18 dicembre sono 16 gli studenti che chiudono il proprio percorso di studi della prima edizione del Master in Cultura del Vino Italiano. La discussione delle tesi si tiene mercoledì 16, mentre la consegna dei diplomi nella giornata di venerdì 18 dicembre. Ecco i loro … …read more