E se la fine di una catena alimentare si trasformasse nell’inizio di una rivoluzione? Lo ha pensato Instock, che in collaborazione con i supermercati Albert Heijn e altri produttori, sta trasformando gli scarti alimentari in una risorsa utile…
Il panino diventa sempre più gourmet e slow, ma le grandi catene di fast food continuano a resistere e guadagnare, anche se manifestano il bisogno di creare collaborazioni con realtà artigianali per comunicare qualcosa di diverso…
“Non ho tempo”, ci si ripete spesso; senza accorgersi di quanto queste tre brevi parole messe assieme influenzino il nostro stile di vita. Così compriamo buste, latte, confezioni in plastica sempre pronte all’uso, basta aprirle e consumare il contenuto – poco saporito – o lasciarlo in pentola per pochi minuti. In un batter d’occhio il cibo è lì, cotto, grazie a una manopolina da girare che accende il fuoco e fa la magia. Se qualcosa avanza, è sufficiente stipare tutto in frigo, ancora meglio nel congelatore, così si conserva più a lungo…
San Sosti, paese di circa duemilacinquecento anime in provincia di Cosenza, con i flussi migratori ha una certa dimestichezza…
Il mese islamico del Ramadan è un periodo di preghiera e di raccoglimento spirituale della durata di trenta giorni in cui ogni credente musulmano affronta il precetto islamico del digiuno, astenendosi dal mangiare e dal bere durante le ore di luce. E’ uno dei cinque pilastri dell’Islam…
“Come il food business può controllare la cultura alimentare? Qual è il ruolo di un legale alimentare? Il legislatore deve conoscere la legge e le altre professioni che operano in ambito alimentare per trovare un punto d’incontro. Deve conoscere il mercato e donare opportunità per migliorare e risolvere problemi”.
Sabato 6 Maggio, l’aria a Bra era un po’ nuova, un po’ diversa. E’ andato in scena MulticulturalBeings, un evento piccolo, ma lanciato con la speranza che la scintilla potesse portare, con il tempo, a qualcosa di più, dove la cucina e le comunità migranti erano protagoniste…
Cinque anni fa Berlino fu scenario della prima Schnippeldisko, una forma di ribellione giovane e pacifica agli esosi sprechi alimentari giornalieri dei mercati…
In un atollo del mare incontaminato del Messico vive un vecchio pescatore: si chiama Matraca ed esercita la pesca con metodi antichi. In questa Riserva della Biosfera, Pedro Gonzalez-Rubio ha girato Alamar, una storia d’amore padre-figlio che è anche un forte messaggio ecologico…
La rete siamo noi è lo slogan di Slow Fish 2017, la manifestazione che si tiene a Genova dal 18 al 21 maggio prossimi. Ma come si pesca oggi nelle acque del mondo? E quando la pesca è davvero sostenibile?