Il rettore Piercarlo Grimaldi ci racconta la storia e gli sviluppi di questa estesa banca dati online che contiene oltre 1000 storie di vita e di gastronomia a disposizione di tutti gli utenti
These scary predators are disappearing from our oceans, but no one seems to be hungry for them
I keep wondering about the future of gastronomy and its role in our society. What is the role of a chef in 2017? What is the key of success?
Lo scopo della legge non è quello imporre sanzioni, ma di raddoppiare la donazione degli scarti
Pensare ad un sistema organico di politiche alimentari urbane e creare consapevolezza e partecipazione tra i cittadini in merito alla produzione e al consumo di cibo. Possiamo sintetizzare così il progetto dell’Atlante del Cibo della città di Torino Metropolitana
Apprezzato dai più grandi chef di tutto il mondo, il processo di produzione del riso Acquerello è guidato da importanti scelte legate alla qualità e alla diversità.
Siamo ancora capaci di domandare ad uno sconosciuto: “Posso offrirti qualcosa?”
“Perché il rapporto tra cibo e buddhismo tocca tutti noi molto da vicino?” ha esordito il professor Raveri, docente di Religioni e Filosofie dell’Asia Orientale all’Università Cà Foscari di Venezia, “innanzitutto perché, in Italia, il numero di immigrati di questa religione è in continua crescita…”
Dono di Dio e cura del fratello, il cibo nella riflessione islamica, tra adorazione, astensione e comunione. Il terzo appuntamento del ciclo “Cibo e religione”, promosso dall’Università di Scienze Gastronomiche con la collaborazione del priore di Bose, Enzo Bianchi…
“Ringrazio l’Italia perché mi ha dato mia madre” così rompe il ghiaccio l’ex Presidente dell’Uruguay, José “Pepe” Mujica, ospite d’onore lunedì scorso nell’aula magna dell’Università Statale di Milano, insieme con Carlo Petrini e Luis Sepulveda, e lo scrittore Pino Cacucci a moderare l’evento dal titolo “A proposito di felicità”.