Il valore della lentezza, il rispetto della natura e del mondo in cui viviamo: questi i temi che animeranno l’incontro tra due grandi che hanno dedicato la loro vita alla diffusione di valori come dignità e lavoro. Carlo Petrini, presidente di Slow Food, e il romanziere cileno Luis Sepùlveda si incontrano per la prima volta … …read more
Dal 18 al 23 novembre 20 studenti dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cn), di provenienza internazionale, saranno in visita nelle aree geotermiche delle province di Grosseto, Siena e Pisa per scoprire l’utilizzo di questa risorsa endogena.
I ragazzi del terzo anno del corso di laurea triennale volano in: Canada, Stati Uniti, Giappone, Argentina, Messico e, per la prima volta, Israele. Ecco un assaggio degli itinerari dei sette viaggi didattici.
Un gruppo internazionale, con ragazzi provenienti da Italia, Germania, Stati Uniti e Canada, alla scoperta della tradizione gastronomica multiculturale del paese.
Venerdì 8 novembre cerimonia di conferimento del diploma di Master ai 24 studenti dei 2 Master in Food Culture and Communications: Media, Representation and High-Quality Food e Food, Place, and Identity
Giornata di lauree mercoledì 30 ottobre a Pollenzo: studenti da Italia, Svizzera e Norvegia! Ecco tutti i neo-gastronomi: Laurea Triennale in Scienze Gastronomiche Daniela Bieder, 23 anni da Lucerna (Svizzera), discute la tesi dal titolo “The effect of the beholder: a cataloguing of aesthetics in professional food photography”, relatore prof. Nicola Perullo. Gianluca … …read more
La lezione di Ferran Adrià dritta al cuore degli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche
La Scuola di Cucina di Pollenzo, ideata dall’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche in collaborazione con Slow Food, ospiterà due Corsi Avanzati di Cucina Italiana della durata di un anno ciascuno uno in lingua italiana e uno in inglese.
Venerdì 25 ottobre, alle h 16, Ferran Adrià incontra gli studenti UNISG a Pollenzo!
Tre itinerari siciliani per gli studenti del Master in Food Culture and Communications: Food, Place and Identity. Dal 14 al 19 ottobre i 25 studenti UNISG, suddivisi in tre gruppi, conosceranno il ricco patrimonio culturale, paesaggistico e gastronomico delle province di Messina, Palermo ed Enna.