Martedì 18 febbraio alle 10,30 nella Sala Rossa dell’Agenzia di Pollenzo si tiene la cerimonia di Inaugurazione dell’Anno Accademico 2013-14 dell’Università di Scienze Gastronomiche. La mattinata si apre con la relazione del rettore prof. Piercarlo Grimaldi, seguita dalla relazione delle rappresentanti degli studenti Domitilla Giuliani e Stacy Stout e dall’intervento di Carlo Petrini, presidente dell’Università.
Viaggi extraeuropei per gli studenti del secondo anno dell’Università di Scienze Gastronomiche: Kenya, Uganda, Etiopia, Perù, Ecuador, Messico, Ecuador, India, Thailandia. Ecco, in sintesi, gli itinerari. In Kenya, gli studenti avranno l’occasione di approfondire la conoscenza del progetto degli orti didattici di comunità, familiari e scolastici, che Slow Food promuove nel paese, incontrando gli adulti … …read more
Ugo Alciati ha con Pollenzo un legame strettissimo: dove oggi ci sono le Tavole Accademiche, la nostra mensa universitaria, una volta vi erano proprio le cucine di Guido. Ancora una volta abbiamo l’esempio di una famiglia storica, che fa da capostipite di una cucina regionale italiana: quella piemontese.
Come ogni anno siamo presenti al Salone dell’orientamento universitario e professionale di Alba e Bra. L’appuntamento è previsto per il 4, 5 e 6 febbraio 2014, in contemporanea ad Alba, presso la Fondazione Ferrero (Strada di Mezzo, 44) e a Bra, presso il Liceo Giolitti Gandino (Via Fratelli Carando 43). L’Università di Scienze Gastronomiche presenterà … …read more
Il rettore Piercarlo Grimaldi, insieme al presidente dell’Università Carlo Petrini e al prof. Nicola Perullo, affiancati dal giovane chef stellato Ernesto Iaccarino, hanno presentato martedì 28 gennaio alla platea degli studenti dell’UNISG, il calendario delle Tavole Accademiche 2014.
Slow Food Editore e Slow Food Promozione bandiscono un concorso rivolto agli studenti iscritti, nell’anno accademico 2013/2014, al Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche e al Corso di Laurea Magistrale in Promozione e Gestione del patrimonio gastronomico e turistico e ai Master, presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche – Pollenzo. Il concorso ha l’obiettivo … …read more
“La creatività non è fare quello che nessuno ha fatto, ma fare quello che tutti fanno in modo innovativo”. Il contatto con gli indios, con il grande patrimonio di biodiversità amazzonico e la cucina come manualità
Giovedì 5 dicembre, h 16, presso la Sala Rossa dell’Agenzia di Pollenzo lo chef brasiliano parlerà di “D.O.M. “La riscoperta degli ingredienti Brasiliani”. E giovedì 5 dicembre non perdetevi una cena unica con le sue ricette abbinate ai vini della cantina Planeta
L’Università di Scienze Gastronomiche, Eurostampa e l’azienda vinicola Brandini insieme hanno progettato una serie di etichette per vino dedicate al Cantè J’euv. Il ricavato della vendita delle bottiglie andrà a finanziare una borsa di studio UNISG
Luis Sepulveda a Pollenzo dialoga con Carlo Petrini