Venerdì 27 giugno alle 10, nell’aula magna dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, avrà luogo la cerimonia di laurea di una neo gastronoma giapponese. Mizuho Hirokawa, 34 anni da Tokyo, con la tesi “The Food Education for the Child: an Application of M. Montessori philosophy” si laurea con il prof. Nicola Perullo, docente … …read more
L’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche ha organizzato una giornata di studio sul tema dell’Economia Locale. L’incontro si tiene Giovedì 26 giugno 2008 dalle 9 alle 18 presso l’Aula Magna di Cascina Albertina in Via Amedeo di Savoia 8 – Pollenzo (Cn)Obiettivo della giornata è la definizione della disciplina e dei suoi ambiti di indagine, … …read more
PARTE LA RETE DEL GUSTOBra e Pollenzo unite in un’unica rete wireless a banda larga Le aule dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, nella suggestiva sede della Cascina Albertina di Pollenzo, e gli uffici di Slow Food in centro a Bra, sono, da oggi, a livello virtuale,lo stesso posto. L’intensa collaborazione tra l’Università di Scienze … …read more
Nella sede di Colorno l’offerta didattica dei Master post lauream è ora tutta in inglese. Oltre al giˆ presente Master in Food Culture and Communications, a partire dal gennaio 2009 sarà attivo il nuovo Master in Italian Gastronomy and Tourism (Master IGT), interamente dedicato alla conoscenza del patrimonio agroalimentare della nostra penisola e tenuto in … …read more
Sabato 31 maggio alle 17 sotto il porticato dell’Agenzia di Pollenzo si inaugura la mostra fotografica “LE COLLINE DEL GUSTO DI LANGA E ROERO”. La mostra esamina le emergenze gastronomiche che celebrano le colline di Langa e Roero: i salumi di suino, la carne della razza bovina piemontese, i formaggi, i grandi vini, il tartufo … …read more
E’ uscito il numero 3 di Scienze Gastronomiche – Il piacere di pensare il cibo Ritorna la rivista scientifica dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.Il numero 3 è disponibile on line sia in versione italiana che inglese.Sul sito della rivista http://www.unisgjournal.it/ è infatti possibile registrarsi per visualizzare e leggere tutti i contenuti.
Ritorna l’appuntamento con le conferenze “A lezione di Buono Pulito e Giusto”, Mercoledì 21 maggio alle 17.30 presso l’aula magna in Cascina Albertina a Pollenzo. Questa sarà la volta di “Nuova Caledonia: culture, prodotti locali e biodiversità”. L’incontro, parte di un progetto della Fondazione in collaborazione con la Regione Veneto, vedrà gli interventi di: Adriano … …read more
Dal 19 al 23 maggio corso della Prof.ssa Ann C. Noble e seminario del Prof. Ulrich Fisher presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo-BraDal 19 al 23 maggio presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche si terrà il corso “Il giudizio del vino: dal descrivere l’indescrivibile ai metodi di analisi sensoriale” tenuto dalla … …read more
Il vino nelle sue varie e complesse declinazioni è il tema centrale del Terzo Convegno Internazionale “Filosofia del Vino” che si tiene nell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche venerdì 30 e sabato 31 maggio prossimi.Questo terzo convegno, a cura di Nicola Perullo (Università degli Studi di Scienze Gastronomiche), Barry Smith (University of London) e Gloria … …read more
La sede dell’UNISG di Colorno ha organizzato il primo “No Waste Day” mercoledì 30 aprile scorso. In collaborazione con alcuni volontari della Protezione Civile, gli studenti dei due Masters hanno organizzato una raccolta di rifiuti in città. Con l’obiettivo di aumentare la propria consapevolezza, gli studenti e lo staff hanno inoltre sottoscritto un “patto” per … …read more