La rivisitazione di un grande classico della cucina italiana secondo i principi dell’economia circolare applicata al cibo, all’interno del progetto europeo FUSILLI, si trova alla Locanda nel Parco a Mirafiori,grazie alla proposta dell’Università di Scienze Gastronomiche e del Pollenzo FoodLab. Torino, 2 dicembre 2022 – La Pizza Circolare nasce all’interno del progetto europeo FUSILLI che, … …read more
Lunedì 28 novembre 2022 presso Cariplo Factory a Milano si è svolta la presentazione dei primi dati della ricerca Nourishing School, condotta nelle scuole italiane allo scopo di indagare il rapporto tra cibo e bambini, con particolare riguardo ai cambiamenti intervenuti a causa della pandemia e ai relativi costi ambientali, sociali e economici. La ricerca … …read more
Si è svolta giovedì 24 novembre l’ultima Riunione dei Partner Strategici del 2022, che ha portato in agenda importanti e interessanti novità per il network delle aziende e delle realtà legate all’ateneo di Pollenzo. L’incontro, condotto e moderato da Oscar Farinetti, presidente dell’Associazione Amici dell’UNISG, si è aperto con il saluto del Magnifico Rettore prof. … …read more
Per la settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2022 l’UNISG lancia un corso online prodotto in collaborazione con Il MEACI – Ministero degli affari esteri e della cooperazione internazionale, disponibile e gratuito da lunedì 14 novembre sulla piattaforma UNISG+ Durante la stessa settimana l’università di Pollenzo organizza anche diverse iniziative in collaborazione con le Ambasciate … …read more
In occasione delle Nitto Atp Finals di Torino Edisu Piemonte insieme a Università degli Studi di Torino, del Piemonte Orientale e di Scienze Gastronomiche e al Politecnico di Torino partecipa agli eventi di Casa Tennis, a Palazzo Madama in piazza Castello, con due Talk di riflessione e confronto su temi che toccano da vicino il … …read more
Due nuovi master e una summer school per formare i futuri professionisti del mondo wine&spirits, con importanti collaborazioni come WSET, Velier e Slow Wine Novembre 2022 – L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo è pronta ad accogliere studenti e docenti da tutto il mondo con rinnovati percorsi didattici, volti a formare i futuri professionisti del vino e delle … …read more
L’UNIVERSITA’ DI SCIENZE GASTRONOMICHE A ECOMONDO 2022 Si apre il capitolo del Food System all’interno della più importante fiera per lo sviluppo sostenibile L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (UNISG), quarto polo universitario della regione Piemonte e primo ateneo a vocazione internazionale dedicato alle scienze gastronomiche è presente alla 25° edizione di Ecomondo, fiera internazionale … …read more
È scomparso improvvisamente il Prof. Valter Cantino, rettore della nostra Università dal 2008 al 2011 e docente di economia aziendale fino al 2016. L’UNISG ricorda con grande affetto il Prof. Cantino per il prezioso contributo nello sviluppo e nella crescita dell’ateneo dove è stato rettore in anni difficili che hanno visto, tra le altre cose, … …read more
Presentato il report 2022: forte crescita dei progetti e delle collaborazioni internazionali tra il 2021 e 2022 Il focus della Giornata nella tavola rotonda su “PNRR, l’Ecosistema dell’Innovazione NODES e le opportunità di ricerca tra gli atenei, le imprese e il territorio” Circa un centinaio i partecipanti alla Giornata della Ricerca UNISG 2022 tra rappresentanti … …read more
Nel pomeriggio di mercoledì 5 ottobre, nel corso della Giornata della Ricerca UNISG, il pro Rettore e coordinatore del corso Nicola Perullo ha presentato il nuovo Dottorato di Ricerca interateneo in “Ecogastronomia, scienze e culture del cibo” che ha avuto inizio questa settimana. In questa occasione si è tenuta anche la consegna delle pergamene ai … …read more