L’UNISG di Pollenzo in viaggio didattico al Training Center Lavazza!
84 studenti dall’Italia e dal mondo apprendono i segreti del caffè dall’esperienza ultracentenaria Lavazza
Comunicati
Venerdì 6 marzo cerimonia di laurea e master UNISG per studenti da 16 nazioni. Testimoni d’eccezione: Letizia Moratti, Marcello Masi, Otto Bitjoka
Venerdì 6 marzo marzo l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo celebra il quarto Graduation Day, ovvero la solenne cerimonia di laurea a cui partecipano come di consueto testimoni di eccezione.
Autogrill presenta “Il Mercato del Duomo”, il tempio del gusto nel cuore di Milano
Il Gruppo porta in Piazza Duomo le eccellenze del territorio con un mercato coperto dei produttori locali selezionati in collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (UNISG)
Un ricordo di Michele Ferrero firmato da Carlo Petrini
Tra i caratteri che lo distinguevano, la discrezione era davvero proverbiale, uno stile che oggi è diventato molto raro…
Dal 16 al 26 febbraio gli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche in viaggio nello Stato del Minas Gerais, Brasile
Per la prima volta si scopre un territorio dal ricco patrimonio culturale e dalla gastronomia emergente. Tra zone rurali, città coloniali, cucina urbana e di strada…
Cucina e gastronomia altoatesina all’UNISG di Pollenzo. Lo chef stellato Jörg Trafoier, ospite delle Tavole Accademiche!
Lunedì 16 febbraio conferenza sull’agroalimentare in Alto Adige a cura della EOS Organizzazione Export Alto Adige della Camera di commercio di Bolzano.
Presentare a Expo2015 la nuova classe di laurea in Scienze Gastronomiche per l’Università di Pollenzo
È questa la proposta lanciata dal presidente Petrini e dal Rettore Grimaldi al Ministro Giannini durante l’Inaugurazione dell’Anno Accademico 2014-2015
Uno studio etnobotanico del professor Andrea Pieroni, docente UNISG, pubblicato sulla prestigiosa rivista americana NATURE
Una ricerca sulle conoscenze tradizionali delle comunità Albanesi e Gorani dei Balcani
Tavole Accademiche UNISG | Presentazione Chef 2015… la cucina del mondo a Pollenzo!
La cucina del mondo a Pollenzo: Estremo Oriente, Mediterraneo, Europa Orientale e del Nord, accanto alla tradizione regionale italiana. Venerdì 30 gennaio si presenta il calendario degli chef ospiti del 2015.
“Ristorazione alberghiera e spreco alimentare”, la lotta allo spreco e filiera corta possono diventare un modello per la ristorazione negli alberghi?
Proposte per un nuovo concetto della cucina del recupero a Expo Riva Hotel con gli esperti UNISG e Slow Food. Vi aspettiamo mercoledì 28 gennaio alle h 11.