Un oggetto apparentemente utile ad uno scopo ben preciso come il menù, rivela usi e costumi di una società, vizi e privilegi di associazioni, tradizioni sconosciute e saperi linguistici da salvaguardare
Forse non tutti sanno che lo zafferano che conosciamo oggi praticamente non esiste più allo stato spontaneo, ma quello ottenuto dai pistilli del Crocus Sativus (e un tempo usato anche come medicinale e colorante), continua a sedurre i nostri sensi. Scarica l’articolo!
Il tempo della festa viene, in molti casi, vissuto come un momento in cui emergono a fior di pelle i problemi esistenziali che accomunano l’uomo contemporaneo. Problemi che nascono da complessi progetti di vita. Scarica l’articolo!
This thesis has been done in collaboration with a Canadian company that owns the website www.soscuisine.com. This website offers online meal and grocery planning service for a wide range of target clienteles, most of which are Canadian.
Con la tendenza all’urbanizzazione e l’ampiamento dei legami comunitari, il cittadino moderno, si trova ad affrontare ogni giorno semplici scelte alimentari, senza avere un criterio da seguire. Sradicate le conoscenze che si potevano avere nel passato su tradizione, cultura e qualità gastronomica, la maggior parte dei consumatori si trova a basare le proprie scelte su … …read more
Il convegno di Ristorando rappresenta un’occasione formidabile di confronto e di crescita per aziende, operatori di servizio, manager, albergatori e ristoratori.
What would it be like if certain foods were forbidden? If our diet became restricted? An experiment, a challenge, an exploration. 10 months, 10 diets, 3 girls, 1 blog.
An ethnobotanical field study focused on traditional uses of medicinal plants, wild food plants, and mushrooms was conducted in 37 villages in the Gollak region of eastern Kosovo. Interviews with 66 elderly informants were conducted using standard ethnobotanical methods. The uses of 92 vascular plants and 6 mushrooms species belonging to 47 different families were recorded. Mainly infusions and decoctions were quoted as … …read more
All’interno del vasto e variegato genere letterario dei resoconti del “viaggio in Italia” un posto speciale – per l’originalità dei contenuti – spetta ad un’opera poco nota, ma assai interessante, scritta dall’agronomo svizzero Fréderic Lullin de Châteauvieux (1772-1841), amico di Madame de Staël e membro del cosiddetto ‘Gruppo di Coppet’: Lettres ecrites d’Italie en 1812 et 1813.
When we go to a circus tent, we look for entertainment, for a show. In this case, coming into a circus tent was going to MAD2, which means “food “ in the Danish language and was the second edition of the food symposium held by René Redzepi and his team in Copenhagen.