Che cosa ha a che fare un gastronomo con il Cammino di San Benedetto nel cuore del Lazio? Lo abbiamo chiesto ad Emanuele De Vittoris, laureato triennale che da tempo è attivo nel suo territorio, la Ciociaria
Nella Cerino è membro Fronte della Gastronomia Mineira (FGM), collettivo dell’Assemblea Legislativa dello Stato del Minas Gerais
When GEN Education’s kind invitation to participate in a tour around Toba area in Japan came into our email inbox, Anna and I did not hesitate a minute, we said Hai!
“Fare, saper fare, saper far fare, far sapere”. Il credo di Angelo Gaja racchiuso in una frase che, ad una prima impressione, può sembrare banale, ma che in realtà è ricca di significati e valori su cui l’azienda del maestro del vino italiano ha fondato gli ultimi 55 anni di storia
Rivitalizzare un territorio ricco di tradizioni ed eccellenze sia riaprendo l’antico mercato di contadini e artigiani locali che promuovendo la sua identità ed economia sul web con una app: nasce l’Antico Mercato di Volpedo
Oggi che la condivisione del cibo – spesso contraffatto per fini estetici – avviene per lo più tramite immagini virtuali, viviamo la grande contraddizione per cui il cibo del nostro immaginario non è il cibo che mangiamo.
“La dieta aborigena è salutare, gli indigeni mangiano un sacco di cose ottime dal punto di vista nutrizionale, dalle proteine ai vegetali. L’aspetto culturale delle loro credenze si riflette sul cibo e sul modo di prendersi cura della terra. È un legame intrinseco solido.” Jock Zonfrillo
L’Uragano Jock ha travolto Pollenzo portando con sé ingredienti aborigeni, cotture ancestrali e sapori inaspettati: unsanely delicious.
Ricordare la pratica gastronomica del barachin è l’occasione non solo per rievocare l’epopea operaia del “secolo breve”, ma anche il pretesto per ricordare il sapere complesso delle madri e delle mogli da sempre depositarie della gastronomia italiana
A distanza di anni, non sono ancora scomparse le tracce di un fenomeno distruttivo che ha lasciato interi centri abitati congelati in quegli istanti di terrore. Ma il vero terremoto però doveva ancora arrivare.