Care lettrici e cari lettori di The New Gastronomes, ci sono novità in arrivo con il mese di aprile che speriamo siano gradite! In primo luogo all’inizio di ogni mese saranno annunciati in un sommario e in un breve editoriale gli articoli che troverete pubblicati nel corso delle settimane successive. Abbiamo voluto aiutarvi a seguirci … …read more
Resistere ai luoghi, ai tempi e agli altri per affermare la propria esistenza. Resistere per esistere.
Corby Kummer: senior editor presso The Atlantic, critico di ristoranti per il Boston Magazine, scrittore (The Joy of Coffee,2003; The Pleasures of Slow Food, 2009), visiting professor e prima persona dalla sottoscritta intervistata…
Direzione Bologna. Li avevo lasciati a dicembre con una festa di cui si vuol ricordare il suono. Nella testa ancora i pani, le pizze e le birre. Capolavori stupendi e particolari ognuno a modo suo. Poi l’inverno, il freddo ed il silenzio. Fino ad ora. Il 14 – 15 marzo il quinto Pasta Madre Day. … …read more
Come molti di voi sanno, o forse non così “molti”, la nostra università, accanto ad altre altrettanto interessanti iniziative, prevede una lunga lista di cosiddetti visiting professors, figure importanti del mondo del food che si rendono disponibili per venire all’UNISG a tenere delle lezioni inerenti, ovviamente, il tema del cibo in tutte le sue mille sfaccettature.
Christian Wilhelm Kindleben, nell’inno internazionale degli studenti universitari ci sprona al godimento, a vivere appieno la iucundam iuventutem, perché vita nostra brevis est, brevi finietur (La nostra vita è breve, in breve finirà).
Distinguere un buon prodotto non è sempre facile e un marchio certamente può e deve aiutare, ma un viaggio a ritroso nei luoghi di produzione, a tu per tu con braccia possenti, capelli più o meno lunghi e differenti toni di voce fuga ogni dubbio di qualità, perché in fondo, se lo conosciamo, un cibo lo scegliamo per la sua storia, che dice più di un’etichetta !
Oggi mi trovo, per motivi di lavoro, ad Alba e precisamente a due passi da piazza Duomo, dove a breve si svolgerà il funerale di Michele Ferrero (patron della Ferrero e padre della Nutella per capirci). Perché scrivo? Perché sono letteralmente senza parole
E’ partito con un segnale positivo e come uno degli ultimi “successi” del semestre di presidenza italiana, il 2015 dell’agricoltura europea: la modifica alla Direttiva 2001/18 CE sull’emissione deliberata nell’ambiente di organismi geneticamente modificati. La nuova direttiva, votata il 13 Gennaio in sessione plenaria a Strasburgo, permetterà ai singoli stati di vietare la coltivazione di … …read more